Receta de Tallarines a la marinera con setas

Esta receta es muy práctica por varias cuestiones. Decidirse por unos tallarines a la marinera con setas es optar por un plato sabroso y con el equilibrio justo. Es práctico porque resulta muy energético, completo nutricionalmente y sencillo de preparar. Para conseguir el mejor resultado, es importante que los mariscos sean frescos, de buena calidad; en su defecto, mejor siempre comprar un marisco congelado que uno que no cumpla los estándares mínimos de calidad.

Estos tallarines a la marinera con setas son típicos del sur de Italia y se han popularizado en diversos sitios del mundo. Especialmente porque combinan el sabor del mar que acompaña tan bien a la pasta. Un plato equilibrado en sabor y propiedades para el organismo que siempre encanta. Sabor, nutrición y un toque de distinción hacen de esta receta una alternativa muy elegida en las mesas familiares.

Ingredientes:

• 300 gr de tallarines frescos o espaguetis
• 300 gr de mejillones
• 300 gr de almejas
• 6 gambones
• 12 langostinos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 100 gr de setas
• 1 bote de tomate frito
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar tallarines a la marinera con setas:

1. En primer lugar, laminar muy pequeño el ajo y cortar la cebolla y el puerro en trozos pequeñitos.
2. A continuación, en una cazuela echar un chorro de aceite de oliva y sofreír los ajos. Antes de que comiencen a dorarse, añadir las almejas y mejillones junto con un poco de perejil picado y esperar a que se abran. Retirar y colar.
3. Mientras, en una olla, agregar agua con una pizca de sal y ponerla a calentar. Añadir el líquido de las almejas y una vez que hierva, echar los tallarines.
4. Cocer el tiempo que esté indicado en el paquete. Lo ideal es que queden al dente, es decir un punto intermedio, pero ello dependerá de cada fabricante. Colar y reservar.
   
5. En la cazuela donde se doraron los ajos, añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla y el puerro. Una vez que transparenten añadir las setas y remover.
6. Incorporar los gambones, langostinos y las almejas y mejillones. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol.
7. Añadir el tomate frito, una pizca de sal y pimienta y remover.
8. Por último, llevar los tallarines escurridos a la salsa y mezclar para que se impregnen los sabores. Retirar del fuego y dejar tres minutos antes de servir.

Estos tallarines a la marinera con setas son una delicia para cocinar en casa. Si te animas, en pocos minutos puedes servir una alternativa que resulta deliciosa y se aleja de la típica pasta con salsa de tomate.