Receta de spanakorizo, arroz griego

• Francisco María
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• • 13/09/2022 14:07
  • Actualizado: 13/09/2022 15:50

Esta receta de spanakorizo es un plato de arroz griego que destaca por ser muy nutritivo y además sencillo. Es un plato típico de la gastronomía a base de arroz y espinacas. Puede ser una comida vegetariana perfecta para servir en casa o en una celebración importante. Su textura es cremosa con un toque aromático gracias al eneldo, que la hace una preparación exquisita. Si queremos incluir recetas más saludables a nuestro menú este delicioso arroz griego es una opción perfecta. Aunque a priori puede parecer complicado de hacer en casa, en la práctica es un plato sencillo, fácil de replicar y con productos muy naturales.

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Es abundante en proteínas y carbohidratos que brindan energía. Posee fibra que previene el estreñimiento y la hinchazón estomacal. Contiene potasio, un mineral que cuida al sistema cardiovascular y magnesio que contribuye en la protección de las arterias. Además, previene la aparición de enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz largo
• 300 gramos de espinacas frescas
• 150 gramos de queso feta
• 4 tazas de agua o caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 limón, el zumo y la ralladura
• Eneldo fresco
• Perejil fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar spanakorizo, arroz griego:

1. Calentamos una cazuela amplia con tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
2. Picamos el ajo y la cebolla en pequeños trozos.
3. Una vez que la cazuela esté caliente agregamos la cebolla y el ajo. Dejamos rehogar hasta que se ablanden, cuidando que no se quemen.
4. Mientras tanto lavamos muy bien las espinacas y escurrimos. Las cortamos finamente.
5. Luego las incluimos en la cazuela y cocinamos unos dos o tres minutos.
6. Agregamos el eneldo y el perejil picados en trozos también muy pequeños, como las espinacas.
7. Salamos al gusto y mezclamos constantemente con ayuda de una cuchara.
8. En este punto añadimos el arroz y rehogamos con las verduras.
9. Vertemos el caldo de verduras o el agua y dejamos cocinar durante unos 10 minutos
10. Cortamos el queso feta en cubos y agregamos al arroz.
11. Incorporamos el zumo de limón y removemos para que todos los ingredientes se integren.
12. Cocinamos hasta que el arroz esté listo y el queso se haya derretido completamente.
    
13. Servimos el spanakorizo y coronamos con la ralladura del limón y unos cuantos dados de queso.
14. Espolvoreamos perejil y eneldo.

El arroz griego es una comida completa, pero puedes complementarla con un rico bistec o un delicioso pescado a la plancha si te apetece. El spanakorizo se volverá uno de tus platos favoritos una vez que lo pruebes.