Receta de Sopa de patatas y almejas

• Francisco María
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• • 27/09/2019 18:00
  • Actualizado: 27/09/2019 18:00

Se trata de una receta sencilla y exquisita. La sopa de patatas y almejas es un plato delicioso y atractivo, ideal para una entrada espectacular. Es ligera pero muy nutritiva y combina muy bien con cualquier plato principal que sirvamos durante una ocasión especial. En la comida o en la cena, sola o acompañada, esta rica sopa nunca nos hará quedar mal. Al contrario, es tan deliciosa que muchos comensales querrán repetir. Por eso es la mejor apuesta cuando decidimos celebrar alguna ocasión importante, o simplemente compartir en familia.

Las almejas tienen un alto contenido de hierro, incluso superior al del hígado, por lo que son ideales para combatir la anemia. También poseen zinc, potasio, fósforo, manganeso, cobre, selenio, yodo y calcio, que favorecen la salud ósea, dental y muscular. Los ácidos grasos omega-3 combaten el colesterol y las vitaminas, en especial las del grupo B, benefician la memoria. 

Las patatas contienen vitaminas A, B y C, además de minerales, proteínas, fibra, ácido fólico e hidratos de carbono. La combinación de ambos ingredientes es sumamente beneficiosa para el organismo. Además, la combinación de sus sabores es sumamente deliciosa

Ingredientes:

• 500 gramos de almejas
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 200 mililitros de caldo de pescado
• 100 mililitros de vino blanco
• 1 puñado de perejil
• 20 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Cómo preparar sopa de patatas y almejas:

1. En una sartén calentamos la mantequilla y el aceite.
2. Rehogamos la cebolla y los ajos que previamente hemos picado muy finos.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
4. Cuando la cebolla haya transparentado incorporamos las patatas y las sofreímos durante unos 5 minutos.
5. Añadimos un poco de perejil picado y el vino blanco.
6. Cuando el vino se haya evaporado vertemos el caldo de pescado que previamente hemos colado.
7. Cocinamos durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda.
   
8. Agregamos las almejas y el resto del perejil picado.
9. Cuando las almejas se abran rectificamos la sal y servimos muy calientes, acompañadas con pan.

Acompañada con pan o como entrada especial, la sopa de patatas y almejas es una verdadera delicia. Además de su rico sabor, las propiedades nutritivas que tiene la hacen ideal para servirla con frecuencia. Anímate a regalar a tus familiares e invitados especiales esta deliciosa comida que además los mantendrá muy saludables. Toma nota de sus ingredientes y disfruta de cocinar. ¡No te arrepentirás!