Receta para este verano de salpicón de marisco con pollo y aguacate

• Francisco María
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• • 12/07/2024 09:45
  • Actualizado: 12/07/2024 10:19

El salpicón de marisco es un plato fresco y delicioso perfecto para los días calurosos de verano. En esta receta vamos a darle un toque especial añadiendo pollo y aguacate, lo que le dará un sabor único y una textura cremosa que lo convertirá en el plato estrella de cualquier comida o cena.

Se trata de una receta característica de las provincias de Huelva y Cádiz y las zonas costeras de Andalucía. Este plato se preparaba tradicionalmente con carne de vacuno picada y un aderezo de pimienta, sal, vinagreta y otras verduras. Aunque hoy en día, en España hablar de salpicón es hablar de un salpicón de mariscos. Este plato se consume frío, por lo que es ideal para los días más calurosos del año.

Se pueden utilizar otros tipos de mariscos, pescados y verduras que sean más económicos. Solo hay que tener una cosa en cuenta. El secreto para preparar un buen salpicón reside es la frescura de sus ingredientes. Además, para asentar los sabores del salpicón, lo mejor es guardarlo un día en el frigorífico después de su preparación. En el caso de esta receta, el aguacate se añade al momento de servir, para evitar que se oxide.

Ingredientes:

• 200g de langostinos cocidos
• 200g de pulpo cocido
• 200g de mejillones cocidos
• 200g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a cocer los langostinos, el pulpo y los mejillones si no los tenemos cocidos previamente. Una vez cocidos, los dejamos enfriar y los troceamos en trozos pequeños.
   
2. Cocemos la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Una vez fría, la desmenuzamos en trozos pequeños.
3. Picamos finamente la cebolla morada, los pimientos y el tomate. Cortamos el aguacate en trozos pequeños.
4. En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes: los langostinos, el pulpo, los mejillones, el pollo, la cebolla, los pimientos, el tomate y el aguacate.
5. Aliñamos la mezcla con aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
6. Dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora para que todos los sabores se mezclen y se enfríe bien.
7. Antes de servir, espolvoreamos con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
8. ¡Listo para disfrutar de un delicioso salpicón de marisco con pollo y aguacate!

Información nutricional: 880 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

Este plato es ideal para servir como entrante en una comida o cena especial, ya que su colorido y su sabor sorprenderán a todos tus invitados. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus gustos, añadiendo otros mariscos como calamares, gambas o vieiras, o sustituyendo el pollo por atún, por ejemplo.

Anímate a preparar este exquisito salpicón de marisco con pollo y aguacate y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y frescura. ¡Buen provecho!