Receta de Pizza boloñesa

La pizza boloñesa es uno de esos clásicos que merece la pena preparar siempre que tengamos ocasión. Con una base de pizza casera el universo de posibilidades es enorme. Podemos crear pequeñas obras de arte a través de una serie de sabores especiales. Optar por una boloñesa como relleno es siempre un acierto, se trata de una combinación de carne con salsa de tomate realmente excepcional. Este tipo de pizza gustará a toda la familia y se convertirá en un plato único que cubrirá de gloria cualquier momento informal. Toma nota de cómo se cocina una pizza auténtica y tradicional, el resultado de esta receta es de los que enamoran.

Ingredientes:

• 300 gr de ternera picada
• 2 lonchas de panceta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de queso
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Para la masa de pizza:

• 250 gr de harina
• ¼ vaso de leche
• 125 ml de agua templada
• 20 gr de levadura prensada
• Sal

Cómo preparar una pizza boloñesa

1. El primer paso para cocinar una deliciosa pizza casera es hacer la masa. Esta receta básica nos ayudará en infinidad de combinaciones y de sabores, una buena masa de pizza es esencial para poder conseguir un resultado espectacular.
2. Colocaremos la harina tamizada en un cuenco y le haremos un agujero en el medio a modo de volcán. Desmenuzaremos la levadura, la podemos diluir con un poco de agua tibia para que quede mucho mejor.
3. Ponemos la leche y añadimos la sal al gusto. Amasaremos esta mezcla hasta tener una masa con la que se puede trabajar, elástica y delicada. La leche le dará el sabor y la textura necesaria para triunfar, hay recetas que llevan aceite o incluso le añaden un poco más de sabor cambiando la levadura por una cerveza. Cada casa es todo un mundo.
4. Damos forma a la pizza y seguimos con el relleno. Pelaremos y picaremos los ajos y la cebolla. Vamos a poner a pochar la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite. Cuando estén tiernos le añadiremos el apio y la zanahoria cortados muy finos.
5. Sazonamos al gusto, antes de ponerle la panceta y la carne picada. Mezclaremos bien estos ingredientes y le añadiremos el vaso de vino.
6. Cuando el alcohol se haya evaporado le añadiremos el tomate. Dejaremos que todos los ingredientes se cocinen durante unos 10 minutos, rectificamos de sal y pimienta.
7. Extendemos la masa de pizza y colocamos el relleno encima. Rallaremos un poco de queso y hornearemos la pizza a 180º unos 10 minutos hasta tener lista una deliciosa pizza casera que hará historia.