Receta de pesto de espárragos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 07/03/2020 11:00
  • Actualizado: 07/03/2020 11:00

Este pesto de espárragos es una de esas recetas básicas que pueden enriquecer una gran variedad de platos. Sobre un delicioso salmón, en un plato de espaguetis o con un trocito de filete de pollo, quedará increíble. La base principal de esta receta son unos deliciosos espárragos. Este ingrediente de temporada tiene una buena cantidad de fibra que nos ayudará a cuidarnos un poco más. Para conseguir el equilibrio de sabores perfecto, usaremos unas nueces en lugar de piñones y añadiremos la clásica albahaca para darle esa intensidad necesaria. Atrévete con este pesto de espárragos destinado a completar cualquier cena o comida saludable.

Ingredientes:

• 150 gr de espárragos verdes
• Albahaca
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 60 gr de nueces picadas
• 50 gr de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar un pesto de espárragos

1. Esta receta es sencilla y dará lugar a un tipo de salsa contundente y repleta de buenas propiedades, ideal para completar platos o incluso servirla sobre una tostada y acompañarla de un vino blanco.
2. Nos ponemos manos a la obra con los espárragos. Los lavamos, quitamos la parte más dura, los hilos que hay y la base. Cortamos en trocitos para que se cocinen a la vez.
3. En un cazo con agua y sal cocinamos los espárragos hasta que estén tiernos. La base de este pesto es la cremosidad de su ingrediente principal.
4. Pelamos y cortamos el diente de ajo, con uno es suficiente, aunque si no somos amantes de este ingrediente, podemos ponerle solo la mitad.
5. Añadimos los espárragos cocinados y bien escurridos. El aceite de oliva y las nueces serán el otro imprescindible que le dará sabor y alegría.
6. La albahaca tampoco puede faltar en este pesto. Se la ponemos y trituramos hasta conseguir una pasta lo más uniforme posible.
7. Podemos añadirle un poco más de aceite para que nos quede más suelta y cremosa, dependiendo si la usamos en pasta o en una receta de carne o pescado.
8. El último de los ingredientes estrella de cualquier pesto es el parmesano rallado. Ponemos un poco para acabar de darle la personalidad y contundencia necesaria.
9. Salpimentamos al gusto. Tendremos listo uno de los pestos más versátiles que existen, estará perfecto en pescados, carnes y pastas de todo tipo.
10. Servimos con un salmón a la plancha o unas tostadas y un buen vino blanco. Tendremos lista la cena o comida perfecta, repleta de buenas vibraciones y de ingredientes saludables.