Receta de Pasta gratinada con espinacas y champiñones

La pasta gratinada con espinacas y champiñones es un plato sencillo, delicioso, suave al paladar y con un alto rendimiento, ideal para cocinar en casa. La pasta se puede preparar de cualquier manera, y con esta receta los niños tomarán verduras casi sin darse cuenta. La espinaca es uno de los vegetales que más proteínas aporta, por eso es la estrella de la gastronomía vegetariana. También es rica en fitonutrientes como betacaroteno y luteína, dos poderosos antioxidantes que combaten el envejecimiento precoz, renuevan y fortalecen las funciones celulares. Combinada con pastas y champiñones, la pasta se transforma en un súper alimento que llena el cuerpo de energía duradera sin añadir calorías extras.

El valor nutritivo de la espinaca es muy importante. Aporta grandes cantidades de vitaminas A, C, K y del grupo B y es fuente de hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros minerales fundamentales para la salud. Es rica en fibras, sobre todo en los tallos, que no deben descartarse al cocinar. Consumir con frecuencia esta verdura garantiza estar protegidos contra enfermedades cardiovasculares, del sistema digestivo y de la sangre, como la anemia. Es buena para el desarrollo normal en la niñez y durante el embarazo; mejora la vista y fortalece músculos y huesos.

Ingredientes:

• 200 gr de pasta seca
• 400 gr de espinacas
• 1 taza de champiñones
• 2 cebolletas
• 2 tazas de leche
• 200 gr de queso para fundir
• 2 cucharadas de harina de maíz
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Queso mozzarella rallado

Preparación de pasta gratinada con espinacas y champiñones:

1. Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete. Reservar.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite.
3. Cortar en láminas finas los champiñones y saltearlos durante tres minutos. Salpimentar al gusto y reservar.
   
4. En la misma sartén, derretir una cucharada de mantequilla.
5. Picar finamente las cebolletas y rehogar.
6. Agregar la espinaca picada y la leche.
7. Con unas cucharadas de leche disolver la harina de maíz.
8. Cuando la preparación rompa el hervor, bajar el fuego y añadir la maicena disuelta y el queso fundido.
9. Remover para unir bien todos los ingredientes.
10. Cocinar durante cinco minutos. Si queda muy espeso, agregar más leche.
11. Precalentar el horno a temperatura moderada.
12. Mezclar la pasta con las espinacas y los champiñones. Dar un punto de sal y de pimienta.
13. Colocar todo en una fuente apta para horno.
14. Espolvorear con el queso rallado y hornear hasta que la superficie se vea dorada.
15. Servir la pasta gratinada con espinacas y champiñones enseguida.

Esta receta de pasta gratinada con espinaca y champiñones va dirigida a toda la familia. Es deliciosa, nutritiva y económica.