Receta de pan de maíz

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 04/08/2020 17:00
  • Actualizado: 04/08/2020 17:00

Este pan de maíz es una de esas recetas que conseguirán crear una merienda, cena o comida saludable y nutritiva para toda la familia de forma fácil y rápida. Esta delicia tiene en el maíz a su mejor aliado, un ingrediente que deberíamos usar más de lo que comemos. No solo es un buen cereal para el desayuno o un complemento para ensaladas, en este pan lo redescubriremos de una forma especial. Si estás pensando en crear un delicioso y auténtico pan de maíz, toma nota en esta receta tradicional, el resultado te encantará.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral o de trigo
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de maíz dulce en conserva
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• ¼ taza de miel
• 2 huevos
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar un pan de maíz

1. Esta maicena que tenemos guardada para espesar salsas, rebozar o crear cremas dulces sin demasiado esfuerzo cobrará protagonismo en esta receta fácil de preparar.
   
2. El primer paso consistirá en encender el horno para tenerlo listo, lo ponemos a 180º. Untamos un molde para recibir esta masa ideal.
3. Tamizamos las dos harinas y la levadura. Para esta receta podemos usar harina integral, de trigo o de arroz si somos intolerantes al gluten.
4. Le ponemos la cucharadita de bicarbonato y removemos bien hasta tener todos los ingredientes bien integrados.
5. Escurrimos el maíz dulce y lo trituramos, le dará un poco más de sabor y una sorpresa extra a la masa de este pan.
6. En otro bol, batimos los huevos, le añadimos poco a poco la mantequilla y un poco de miel. Este ingrediente le dará un sabor dulce muy marcado.
7. Incorporamos la leche con el zumo de limón sin dejar de remover hasta tener lista una masa líquida o cremosa.
8. A la mezcla sólida le vamos añadiendo poco a poco la líquida que acabamos de preparar. Las dos masas conseguirán ser la base ideal de un pan que completaremos con el maíz que tenemos triturado.
9. Esta masa de pan de maíz estará lista con todos los ingredientes integrados para verterla sobre el molde.
   
10. Horneamos este pan a 180º durante unos 35 minutos. Comprobamos que esté hecho por dentro con un palillo.
11. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para poder desmoldarlo y servirlo. Este pan de maíz es de lo más versátil, como desayuno, merienda, comida o cena nos puede servir de base de tostadas o servirse por sí solo, estará increíble.