Receta de Nuggets de berenjena

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 15/07/2020 11:00
  • Actualizado: 15/07/2020 12:33

Hacer unos Nuggets de berenjena nos ayudará a disfrutar de un bocado vegetariano maravilloso. Solo necesitamos una buena materia prima para conseguir un resultado espectacular. Estos Nuggets son posiblemente los más sanos que existan. Al contrario que los convencionales hechos con pollo y de forma que no podemos controlar, estos Nuggets son caseros y tienen a la berenjena como si protagonista principal. La cebolla y un poco de soja será lo que acabará de darle el sabor que esta delicia necesitará. Atrévete a probar un aperitivo o complemento saludable que encantará a toda la familia, el resultado es espectacular.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 gr de proteína de soja texturizada
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharada de postre de cebolla en polvo
• ½ cucharada de postre de ajo en polvo
• 1 cucharada de postre de tomate concentrado
• ½ cucharada de postre de nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada sopera de harina
• Aceite abundante para freír
• 70 gr de pan rallado
• 40 gr de harina de garbanzo
• 80 ml de agua

Cómo preparar unos Nuggets de berenjena

1. Estos Nuggets tienen una base de verduras que estará lista en unos minutos. Pelamos la cebolla y la troceamos.
2. Haremos lo mismo con la berenjena. Esos trocitos irán directamente a una sartén con un chorrito de aceite.
3. Pochamos la cebolla y la berenjena, salpimentamos al gusto. A fuego lento tardarán unos minutos en estar perfectas.
4. Mientras calentamos el caldo de verduras. En este caldo vamos a poner la soja texturizada para que se hidrate, es como una especie de carne.
5. Cuando tenemos las verduras casi listas, escurrimos la salsa de soja y la incorporamos al sofrito, rectificamos de sal y pimienta.
6. Le daremos un punto cítrico con el chorrito de limón, además del salado de la salsa de soja. Ponemos el tomate y las especias que tenemos listas.
7. Mezclamos bien y dejamos reposar. Le daremos consistencia a la mezcla con las harinas que incorporamos en el vaso de la batidora a medida que vamos triturando.
8. Hacemos los Nugguets y los cubrimos con pan rallado. A medida que los vamos haciendo podemos congelarlos o dejarlos listos para la acción.
9. En una sartén con una buena cantidad de aceite. Cocinamos los Nuggets, podemos hacerlos al horno para que sean más ligeros.
10. Servimos con un poco de mayonesa o salsa de tomate, solo nos quedará probar y disfrutar estos Nuggets saludables.