Receta Masterchef: Cupcake de chocolate y panceta

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 26/04/2022 19:15
  • Actualizado: 26/04/2022 19:28

Esta nueva edición de Masterchef ha empezado con mucha fuerza, esta receta de cupcake de chocolate y panceta es una auténtica delicia. Yannick es el autor de este contraste de sabores y de texturas que impresiona a más de uno. Podemos disfrutarlo por todo lo alto en casa, gracias a esta sencilla elaboración tal como mostró en directo. El chocolate es el primer ingrediente de un tipo de cupcake diferente que tendrá en la panceta o el bacon a su broche de oro. Si quieres imitar a los cocineros de Masterchef, toma nota de cómo preparar este cupcake de chocolate y panceta, queda de vicio.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 175 gr de harina
• 1,5 cucharadas de levadura química
• Sal
• 60 gr de cacao en polvo 100%
• 75 gr de mantequilla
• 50 gr de grasa de panceta derretida
• 200 gr de azúcar blanco
• 2 huevos

Para la buttercream:

• 100 gr de azúcar
• 25 gr de agua
• 2 claras de huevo
• 100 gr de chocolate derretido y atemperado
• Sal
• Vainilla
• 100 gr de mantequilla
• 25 gr de grasa de panceta

Para la panceta caramelizada:

• Tiras de panceta finas
• 100 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno

Cómo preparar la receta de Masterchef un cupcake de chocolate y panceta

1. Esta receta la forman tres elaboraciones que se fusionarán a las mil maravillas en un delicioso cupcake de lo más original.
2. Nos ponemos manos a la obra con los ingredientes, en un bol, tamizamos la harina, le añadimos la levadura y la sal.
3. Será el primer paso de una receta de las que impresionan, seguimos con el cacao, lo ponemos con agua hirviendo para que se mezcle bien.
4. Nos faltará el toque secreto, derretimos la grasa de la panceta y la añadimos a esta mezcla tan especial para que tenga todo el sabor.
5. En el vaso de la batidora, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que crear una salsa cremosa y pálida, le añadimos la grasa de la panceta y seguimos removiendo.
6. Ponemos los huevos, uno a uno. Con todo casi listo vamos poniendo los ingredientes secos y el cacao con el agua.
7. Conseguiremos una masa homogénea, rellenamos con ella los moldes de cupcakes y horneamos en un horno previamente precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
8. Seguimos con la buttercream de chocolate, ponemos en un cazo azúcar y agua, crearemos con un almíbar al que le añadiremos las claras de huevo que batiremos hasta que queden consistentes.
9. En este merengue italiano, añadimos la mantequilla poco a poco y algo de la grasa de la panceta.
10. Le incorporamos el chocolate que habremos derretido al baño maría y de esta manera tendremos una crema espectacular.
11. Decoramos con ella los cupcakes, solo nos faltará la panceta caramelizada. Estará lista pasando la panceta por azúcar y cocinándola al horno durante unos 20 minutos.
12. Cortamos la panceta en trocitos y la colocamos sobre los cupcakes, tendremos listo un bocado espectacular digno de un posible ganador de Masterchef.