Receta de Jambalaya

La jambalaya es un plato de arroz picante típico de Estados Unidos. La zona de Luisiana es la que recibe la mayoría de las influencias caribeñas e hispanas, una fusión de cultura que da lugar a una gastronomía con nombre propio. La Jambalaya tiene muchas recetas distintas, casi que cada casa lo adapta a su manera de entenderlo e interpretarlo, pero en esencia es un mar y montaña con algunos matices importantes. Los langostinos se fusionan con una longaniza picante que da lugar a un sabor de lo más intensa. La esencia del picante se refuerza con un poco de cayena mezclada con otras especias que dará lugar a un sabor impresionante. Déjate seducir por un arroz impresionante, toma nota de cómo cocinar una Jambalaya.

Ingredientes:

• 12 langostinos
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 250 gr de longaniza seca picante
• 200 gr de bacón ahumado
• 4 puñados de arroz
• ¾ de litro de caldo de pollo
• 3 tomates rojos
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 2 cayenas
• Pimentón picante
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• Orégano
• Tomillo seco
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite

Cómo preparar una Jambalaya

1. Vamos a empezar una Jambalaya preparando la carne que acompañará este maravilloso arroz. Para esta receta vamos a utilizar unas pechugas de pollo, las limpiaremos y trocearemos. Repetiremos la operación con la longaniza picante y el bacon.
2. Pelamos y picamos la cebolla en trocitos lo más pequeños posibles para poder crear un fondo ideal. Haremos lo mismo con los pimientos verde y rojo, que queden a trocitos. Por último, pelamos y machacamos el diente de ajo.
3. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente pondremos a dorar la pechuga y la longaniza. En el momento en que queden bien selladas, le añadiremos el bacon.
4. Con estos ingredientes soltando toda su grasa y buenas propiedades, incorporamos las verduras. Dejaremos que se vayan pochando hasta obtener una gama de sabores impresionantes.
5. Les llega el turno a las especias. Vamos a añadirle un poco de pimienta negra molida, cayena y ajo en polvo, orégano y tomillo seco. Estos elementos le darán el punto final que necesita, podemos modificarlos si nos gusta más uno u otro.
6. Incorporamos el tomate y el caldo de pollo con la hoja de laurel. Ponemos el arroz y dejamos que se vaya cocinando durante unos 10 minutos. En ese momento le añadiremos los langostinos para que se cocinen en los últimos 5 minutos. Tendremos listo un plato de arroz muy especial.