Receta india de aloo gobi

• Francisco María
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• • 03/05/2023 17:00
  • Actualizado: 03/05/2023 17:40

Aloo gobi es un clásico de la cocina india y uno de esos platos que definitivamente todos debemos probar, aunque sea una vez en la vida, aunque es tan delicioso que seguramente querrás repetir la experiencia en más de una oportunidad. Esta receta, además, es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, los ingredientes se consiguen con facilidad y, como ventaja adicional, se trata de una opción sumamente nutritiva.

En este sentido, una de las ventajas más interesantes de este delicioso plato es que está compuesto por ingredientes sumamente nutritivos y beneficiosos para el óptimo funcionamiento del organismo en general. Un buen ejemplo de ello es la coliflor, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a prevenir una amplia variedad de enfermedades, desde problemas cardiovasculares hasta el cáncer. Por otro lado, tanto la patata como la cebolla, también son claves para fortalecer el sistema inmune y proporcionarnos la energía que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Ingredientes:

• 225 gr de coliflor troceada
• ½ cebolla troceada
• 225 gr de patatas peladas y troceadas
• 2 dientes de ajo picaditos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de jengibre troceado
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• Una pizca de cayena

Cómo preparar la receta indica de aloo gobi:

1. En una sartén, agregar el aceite de oliva y cuando éste esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocinar a fuego medio durante tres minutos, removiendo constantemente para que los ingredientes no se quemen.
2. Transcurrido el tiempo anterior, agregar las patatas peladas y troceadas en dados pequeños. Cocinar, removiendo constantemente, durante tres minutos adicionales.
3. Agregar la coliflor, también troceada finamente, y continuar cocinando durante tres minutos adicionales. Al igual que en los casos anteriores, remover para evitar que los ingredientes se peguen y quemen.
4. Agregar el resto de los ingredientes, es decir, la sal, el comino, la cúrcuma y la cayena. Remover para que todos los ingredientes se integren y tapar para dejar cocinar a fuego medio bajo durante 15 minutos o bien hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas. Durante ese tiempo, remover de vez en cuando.
   
5. Cuando las patatas y coliflor estén tiernas, sacar del fuego y servir inmediatamente. Se pueden espolvorear, de manera opcional, con unas ramitas de cilantro fresco para potenciar el sabor y mejorar la presentación.

Esta receta india aloo gobi es muy fácil de hacer, no requiere de gran cantidad de ingredientes y su sabor es, sencillamente, delicioso. Se trata de una magnífica opción para preparar en cualquier momento u ocasión, especialmente si deseamos degustar de un plato rico y, al mismo tiempo, saludable. ¿Te animas a prepararlo?