Receta de hummus de altramuces

• Francisco María
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• • 01/11/2023 10:00
  • Actualizado: 01/11/2023 10:00

El hummus es una deliciosa pasta de garbanzos que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Sin embargo, existen muchas variantes de esta receta que vale la pena probar. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar un increíble hummus de altramuces, una alternativa deliciosa y nutritiva que seguro encantará a tus invitados.

Los altramuces son una leguminosa muy consumida en países mediterráneos como España. Además de ser una excelente fuente de proteínas vegetales, son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Incorporarlos en nuestra alimentación nos brinda múltiples beneficios para la salud.

Además de su sabor exquisito, el hummus de altramuces tiene múltiples beneficios para la salud. Los altramuces son una fuente de proteínas vegetales, ideales para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, su contenido de fibra promueve la salud digestiva y ayuda a mantener el colesterol bajo control.

El tahini, ingrediente clave en esta receta, es una pasta de sésamo que también aporta beneficios nutricionales. El sésamo es rico en grasas saludables y vitaminas del complejo B, esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. El hummus de altramuces es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa al hummus de garbanzos tradicional. Su sabor único y su textura cremosa lo convierten en una elección sorprendente y deliciosa.

Ingredientes:

• 250 gramos de altramuces cocidos y pelados
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Pimentón dulce para decorar
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. En primer lugar, asegúrate de que los altramuces estén cocidos y pelados. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o cocinarlos tú mismo.
2. Recuerda que es importante retirar la piel para obtener una textura más suave y cremosa.
3. Coloca los altramuces en un procesador de alimentos junto con los dientes de ajo pelados. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
4. Agrega el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo y la sal. Continúa procesando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una consistencia suave.
5. Si la textura es demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o más aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
6. Una vez que el hummus esté listo, puedes servirlo en un plato hondo o en un tazón. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y decora con perejil fresco picado.
7. Acompaña el hummus de altramuces con pan de pita o crudités de verduras. También puedes utilizarlo como dip para tus snacks favoritos.

Este hummus de altramuces es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Perfecto para picoteos, reuniones con amigos o simplemente para darte un capricho culinario.

Además, puedes personalizar esta receta añadiendo tus propios ingredientes. Por ejemplo, puedes incorporar aceitunas negras o pimientos asados para darle un toque de sabor extra. ¡Deja volar tu imaginación y experimenta con esta receta!