Receta de Heura a la naranja

• Francisco María
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• • 09/09/2019 14:00
  • Actualizado: 17/04/2024 09:00

Dos alimentos muy saludables y nutritivos se unen en esta deliciosa receta vegana. La heura a la naranja es sin duda un plato muy atractivo, ideal para ser protagonista en todo buen banquete. Este novedoso alimento, preparado a base de concentrado de soja y especias, tiene cada día mayor demanda. No solo por su sabor, sino por sus propiedades alimenticias. Combinado con naranja, aporta aromas y texturas que lo convierten en un verdadero bocado al paladar.

 Vitaminas, fibra y minerales, se unen para hacer de heura un alimento muy completo. El llamado pollo vegetal, creado por Marc Coloma en 2017 como un sustituto de esa carne blanca, es rico en hierro, potasio y magnesio. También contiene vitamina B12, gracias a su composición de soja y numerosas especias. Tiene la misma textura y un sabor parecido a la carne de ave y va muy bien con distintos ingredientes.

Ingredientes:

• 240 gramos de heura
• 1/2 litro de zumo de naranja
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 25 mililitros de salsa de soja
• 50 mililitros de licor de naranja
• Un chorrito de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 5 gramos de jengibre fresco rallado
• 150 gramos de margarina
• Pimienta al gusto
• Una pizca de sal

Cómo preparar heura a la naranja:

1. La noche anterior añadimos la salsa de soja a la heura. Mezclamos bien con las manos para que ambos ingredientes se integren y los dejamos en la nevera toda la noche.
2. En un sartén a fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos el azúcar.
3. En el momento en que comienza a convertirse el caramelo incorporamos el licor de naranja y dejamos que el alcohol se evapore totalmente.
4. Agregamos el zumo de la naranja y el caldo de verduras. Mezclamos muy bien.
5. Añadimos la canela, la pimienta y la sal. Aumentamos la intensidad del fuego a fuerte y dejamos hervir, revolviendo constantemente durante 20 minutos o hasta que se haya reducido y esté espeso.
6. Sacamos de la nevera la heura que la noche anterior mezclamos con la salsa de soja.
7. Doramos en un poco de aceite de oliva virgen extra.
8. Añadimos poco a poco el vinagre balsámico hasta obtener una capa caramelizada.
9. Los bocados de heura estarán listos cuando adquieran un color más oscuro.
10. Servimos acompañados con arroz y los cubrimos con la salsa.

Heura a la naranja es el nombre de este rico plato, muy fácil de preparar y además nutritivo. Toma nota de sus ingredientes y anímate a probar.