Receta de Guiso de ternera agridulce

• Francisco María
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• • 01/10/2019 12:00
  • Actualizado: 01/10/2019 12:01

El gusto por la combinación de sabores invita al placer de experimentar nuevas recetas, como este guiso de ternera agridulce. Es un aroma que emana de un exquisito guisado que evoca tradición, familia,  reencuentro. Sus orígenes se remontan al siglo XV en la región mediterránea; suelen ser tipos de cocciones a fuego lento de carne de ganado, verduras y hortalizas. Cuando se fusionan el vinagre, el vino y la miel, la carne de ternera se vuelve más tierna, jugosa y nutritiva. Es una simple y económica receta, fácil de preparar con pocos ingredientes. Un verdadero clásico de la cocina.

La proteína de la ternera es recomendable consumirla dos veces por semana por sus aportes a la salud. Contiene aminoácidos esenciales suficientes para satisfacer las necesidades del organismo. Es rica en vitamina B, que combate la anemia y favorece el funcionamiento del sistema nervioso.  Además posee hierro y zinc, que benefician el sistema inmunitario. La miel proporciona energía y aminoácidos que suman proteínas. Hidrata la piel y el cuero cabelludo, favorece la digestión y alivia ciertos dolores como el de garganta.

Ingredientes:

• 300 gramos de filetes de ternera
• 50 mililitros de miel natural
• 50 mililitros de salsa de soja
• 25 mililitros de vino blanco
• Aceite de oliva o dos cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de sal 

Cómo preparar guiso de ternera agridulce:

1. Lavamos bien los filetes de ternera y con unas tijeras los cortamos en tiras finas. Reservamos.
   
2. En una sartén calentamos el aceite o la mantequilla.
3. Sofreímos la cebolla que previamente hemos lavado y cortado en rodajas.
4. Agregamos el pimiento cortado en tiras.
5. Colocamos sal al gusto.
6. Cuando la cebolla y pimiento estén al dente los retiramos del fuego. Reservamos en un recipiente a temperatura ambiente.
7. En la misma sartén con el aceite bien caliente colocamos las tiritas de ternera y salteamos con un poco de sal. Cocinamos hasta que estén bien doradas.
8. La cebolla y el pimiento que habíamos reservado los bañamos en miel y vino blanco. Esta mezcla la incorporamos al sartén con las tiras de ternera. Revolvemos bien y cocinamos por 10 minutos o hasta que el vino haya reducido.
9. Agregamos la soja y seguimos cocinando por unos diez minutos más con la olla tapada.
10. Rectificamos el punto de sal.
11. Servimos bien caliente, acompañado con arroz blanco.

Anímate a comer delicioso y prepara este guisado de ternera agridulce. Toma nota de los ingredientes de esta receta que te hará quedar muy bien delante de tus invitados. Ellos alabarán este suculento guisado que les sorprenderá.