Receta de Gambas en salsa de coco

Un buen plato de gambas en salsa de coco nos llevará a hacer un viaje a la playa y al mundo marino. Se trata de una receta muy propia de las zonas costeras; en las comunidades costeras de España se suele preparar mucho este tipo de Platos. Sobre todo, si elegimos restaurantes con un concepto moderno y diferente. Sin embargo, es un plato que no tiene por qué ser elegido únicamente durante las vacaciones. Si lo que se quiere es variar un poco, solo debemos recurrir a los productos marinos. Lo que no siempre tenemos en cuenta es que se puede utilizar el coco para complementar una comida salada.

Además del sabor tropical, el coco tiene propiedades que pueden ser de gran utilidad a nivel biológico y nutricional. Esta fruta caribeña no solo hidrata profundamente, sino que contribuye a la limpieza del organismo. El coco tiene ácidos grasos, por lo cual aporta grasas que son saludables; realmente es la fruta calórica, debido a que cada 100 gramos nos permiten captar 360 calorías. Lo mejor es que la cantidad de grasa es poca. Veamos cómo hacer una salsa para gambas con este ingrediente multifuncional. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 500 gramos de gambas
• 240 mililitros de leche de coco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cucharada de jengibre rallado
• ½ cucharada de cúrcuma
• ½ cucharada de curry
• 240 ml de leche de coco
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar gambas en salsa de coco:

1. Pelar las gambas y lavarlas.
2. Picar la cebolla y los chiles en tiras medianas.
3. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén con un poco de aceite.
4. Añadir los dos chiles, la cúrcuma y el curry a la mezcla de la sartén. Dejar al fuego durante unos tres minutos.
5. Agregar a la mezcla de la sartén las gambas y sofreír hasta que cambien de color. Esto puede llevar unos cuatro minutos más.
   
6. Verter en la sartén la leche de coco y sal al gusto. Cocinar con las gambas unos tres minutos más a fuego lento y servir.

La leche de coco es algo que se puede conseguir en cualquier mercado. No obstante, si queremos hacerla nosotros mismos solo necesitaremos de agua, leche y agua de coco. Hervimos esto 30 minutos en una olla y listo.