Receta de Galletas de sésamo y anís

• Francisco María
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• • 22/09/2020 12:00
  • Actualizado: 22/09/2020 14:43

Las galletas de sésamo y anís son un dulce integral de muy buen sabor. El anís es una planta proveniente de Oriente, principalmente Asia y África Oriental. En su expansión, poco a poco fue llegando a países como Italia y España que son grandes productores en el Mediterráneo. En algunos países latinoamericanos también se produce este elemento alimenticio. Desde tiempos de Carlo Magno se conocía esta plantación y se utilizó con fines terapéuticos. En la antigüedad Plinio lo utilizaba como medicina y en el año 1550 se escribió sobre las propiedades de esta planta. En la práctica, son muchos los usos que tiene el anís.

El anís es digestivo, antiinflamatorio, expectorante, antioxidante y analgésico. Pero además es implementado en la gastronomía de diversas culturas. Por lo general, esta planta y su semilla se utilizan para potenciar los sabores de varias recetas. Son muchos los postres que son enriquecidos con este ingrediente, sobre todo los fritos y horneados. Sumado a ello, su consumo nos dota de vitaminas A, B, C y minerales como el zinc y el potasio. Sin duda alguna, un complemento bastante versátil y saludable que también sirve para hacer unas excelentes galletas… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 170 gramos de harina de trigo
• 30 gramos de levadura química
• 50 gramos de azúcar
• 35 gramos de semillas tostadas de sésamo
• 20 gramos de anís en grano
• 40 gramos de leche
• 1 huevo
• Aceite de girasol

Cómo preparar galletas de sésamo y anís:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Añadir en un bol el azúcar, la harina, el anís y la levadura química. Mezclar todo.
3. Incorporar las semillas tostadas de sésamo a la mezcla de ingredientes sólidos.
4. Mezclar en otro bol la leche, una cucharada de aceite y el huevo batido.
5. Moldear los ingredientes secos para que parezca un volcán. Verter en el centro la mezcla liquida de leche y huevo.
6. Amasar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
8. Forrar la bandeja para hornear con papel vegetal.
9. Formar bolas con la masa, colocarlas en la bandeja forrada y aplastar ligeramente.
10. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas se vean moderadamente dorado
11. Sacar las galletas y dejar enfriar unos minutos.

El anís y el sésamo permiten hacer galletas naturales y de un sabor diferente. Se puede bajar aún más la cantidad de azúcar para utilizarlas como un alimento energético. Las galletas de sésamo y anís se hacen como cualquier otro tipo de galleta. Su preparación es sencilla y lo importante es vigilar su cocción… ¡Comienza a practicar! El resultado es un apetitoso bocado con un toque crujiente y una sorprendente combinación de aromas y sabores.