Receta de Filetes de ternera asados con salsa de naranja

• Francisco María
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• • 07/10/2019 14:00
  • Actualizado: 07/10/2019 14:00

Comer naranjas en fruta o jugo es una de las mejores formas de consumir vitamina C y fortalecer el sistema inmune; sobre todo en los fríos días de invierno. Los filetes de ternera asados con salsa de naranja son un plato ideal para disfrutar del sabor y los beneficios de la carne asada, con un toque agridulce y diferente. La naranja, además de poseer grandes propiedades nutricionales y antioxidantes, es un excelente cítrico para añadir a cualquier plato que necesite una explosión de sabor y frescura.

Estos filetes de ternera asados con salsa de naranja son fáciles de hacer y su preparación no pasa de los 60 minutos de tiempo. En la elección de los filetes hay que tratar que sean de una parte del animal que después queden tiernos.

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera
• 4 naranjas medianas
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 2 cebollas pequeñas
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar los filetes de ternera asados con salsa de naranja

1. Cortar y exprimir el jugo de 4 naranjas. Reservar aparte 250 ml de zumo (½ vaso) para utilizarlo después.
2. En un cazo agregar el jugo recién exprimido, el azúcar moreno y el vinagre. Revolver a fuego bajo durante 5 minutos hasta disolver el azúcar y lograr una mezcla homogénea.
3. Agregar la cucharadita de harina de maíz y revolver otros 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese.
4. Retirar la salsa y reservar.
5. Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños. Reservar
6. En una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas. Freír a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
7. Limpiar y salpimentar los filetes por ambos lados.
8. Añadir los filetes a la sartén y cocinar a fuego medio unos minutos, dorando por ambas caras.
9. Al dorar los filetes, añadir el jugo de naranja reservado, mezclando ligeramente con el jugo de la carne y las cebollas caramelizadas.
10. Dejar cocinar a fuego bajo con la sartén tapada unos 15 minutos más por ambas caras.
11. Rectificar el punto de sal.
12. Retirar y servir la carne en el plato, bañándola con la salsa de naranja preparada anteriormente.

La salsa agridulce de naranja es una perfecta acompañante no solo de carnes de ternera o cerdo, sino también de ensaladas y verduras. Los filetes de ternera asados con salsa de naranja, son una receta fácil y diferente que pueden alegrar el día de cualquier comensal dispuesto a probar algo nuevo.