Receta de Espinacas guisadas con jamón y frutos secos

• Francisco María
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• • 09/07/2019 14:00
  • Actualizado: 09/07/2019 16:55

Este es un plato con muchos nutrientes, especial para quienes estén realizando algún tipo de dieta o deseen incorporar más vegetales. Las espinacas guisadas con jamón y frutos secos resultan una opción ligera y muy fácil de hacer. Además, es posible incorporar otros frutos secos o ingredientes y siempre resultará una combinación deliciosa. El contraste de la humedad de la espinaca y lo crujiente de los frutos, es especial y de un intenso sabor.

Estas espinacas con jamón y frutos secos son una receta ideal para añadir a los menús familiares. Principalmente por sus beneficios. La espinaca es un vegetal muy noble, ya que no aporta casi calorías y es fuente de diversidad de nutrientes. Entre ellos, tiene alto nivel de proteínas y es rica en fibras, sobre todo si se utiliza el tallo. Aporta calcio, potasio, magnesio y hierro, además de vitamina A, vitaminas del grupo B, C, D y K. Igualmente, es fuente de ácido fólico.

Ingredientes:

• 1 kg de espinacas
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de jamón
• Frutos secos al gusto (piñones, nueces, almendras)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada pequeña de nuez moscada
• 50 gr de queso rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos

Cómo hacer espinacas guisadas con jamón y frutos secos:

1. En primer lugar, lavar cuidadosamente la espinaca. Es un vegetal que suele tener mucha arenilla y es necesario asegurarse que no queden rastros de ella. También puede comprarse ya lavada y envasada y evitar este paso.
2. Después poner agua con una pizca de sal en una cazuela e introducir allí la espinaca. Dejarla que hierva durante tres minutos y retirarla y escurrir bien.
3. Mientras, picar el ajo en láminas muy finas y cortar el jamón en tacos.
4. En una sartén colocar aceite de oliva y una vez que se encuentre caliente sofreír el ajo. Remover y añadir el jamón, dejando que se cuezan unos minutos.
5. Añadir la espinaca previamente escurrida y agregar una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
6. Cascar los tres huevos y dejar que se vayan cuajando.
7. Incorporar el queso rallado y remover para integrar los ingredientes. Poner el conjunto a punto de sal.
8. Por último, picar los frutos secos seleccionados y esparcir una generosa cantidad por encima.
9. Apagar el fuego y servir.

Este es un plato que resulta muy sabroso, ligero y completo nutricionalmente. Anímate a incorporar espinacas guisadas a tu menú hogareño y será una excelente forma de dar lo mejor a tu familia. Una opción equilibrada y deliciosa que tiene como protagonista a las verduras. ¡Pruébala y te encantará!