Receta de ensalada de garbanzos con bacalao

La ensalada de garbanzos con bacalao es una de esas recetas que se cocina en un abrir y cerrar de ojos y siempre quedará bien. Con unos ingredientes principales que son realmente extraordinarios podemos crear un plato saludable y delicioso en un tiempo récord. Los garbanzos son una fuente de fibra destacada que podemos cocinar de muchas formas posibles, en este caso en modo de ensalada. El bacalao será el otro ingrediente estrella que conseguirá darnos todo lo necesario para triunfar. Toma nota de cómo preparar esta ensalada fresca y repleta de sabor, los garbanzos con bacalao te apasionarán.

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 200 gr de bacalao desalado
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 40 gr de aceitunas negras
• 30 ml de vinagre de jerez
• 1 manojo de cebollino
• 2 tomates maduros
• 1 remolacha cocida
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino

Cómo preparar una ensalada de garbanzos con bacalao

1. Este tipo de platos es muy fácil de preparar, solo necesitamos hacernos con todos los ingredientes a nuestra disposición. Emplearemos una materia prima lo más fresca posible, esta combinación de ingredientes nos ayudará a comer hortalizas de una forma extraordinaria y rápida.
2. Los garbanzos de esta receta los podemos tener ya listos, comprarlos de buena calidad o simplemente hervirlos con una hoja de laurel para la ocasión. En cualquier caso, estarán increíbles.
3. El bacalao usaremos una pieza desalada, la dejaremos a remojo un día antes e iremos cambiando el agua para que pierda el exceso de sal.
4. Colocamos os garbanzos escurridos y el bacalao desmigado en un bol. Tendremos la base preparada para recibir el resto de los sabores.
5. Empezamos con la cebolla, la pelamos y cortamos en cuadraditos para que le dé ese toque fresco y dulce al plato.
6. Los pimientos, les retiramos las semillas y los cortaremos en trocitos. El pimiento, lo vamos a lavar bien, pelar y cortar en taquitos del mismo tamaño.
7. Le añadimos a esta ensalada unos tomates pelados y cortados para que nos den ese sabor intenso y textura suave.
8. Ponemos todos estos ingredientes en el bol y preparamos la ensalada para recibir el aliño. Es muy simple, solo ponemos la sal al gusto. Seguimos con un chorrito de aceite generoso y un poco de vinagre. Removemos bien y guardamos en la nevera.
9. Servimos esta ensalada muy fresquita y la preparamos para triunfar, con un poco de carne a la plancha o pescado, tendremos listo un menú saludable y sencillo de preparar.