Bizcocho marmolado con arándanos

• Francisco María
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• • 03/01/2022 09:45
  • Actualizado: 03/01/2022 12:25

Para una tarde de compartir con amigos y familia o una deliciosa merienda, tenemos este rico bizcocho marmolado con arándanos. Es un postre sencillo y rápido que podemos preparar para servir en cualquier ocasión y siempre va a resaltar.  La combinación de sabores que podemos encontrar es muy sabrosa, aunque definitivamente los arándonos sobresalen por encima de los demás. Podemos hacerla y reservarla durante varios días en la nevera, tendremos postre para disfrutar cuando queramos.

Los arándanos nos aportan una buena cantidad de beneficios para el organismo. Sus nutrientes ayudan a prevenir enfermedades del corazón y las infecciones de orina. Mejoran la salud ocular y favorecen la memoria. Se trata de frutos del bosque, ideales para las dietas de adelgazamiento porque son bajos en grasas. En sentido contrario, son muy ricos en vitaminas A y C. También contienen antocianos, sustancias que benefician el aparato digestivo.

Ingredientes para la confitura:

• 200 gramos de arándanos
• 15 mililitros de zumo de limón
• 150 gramos de azúcar

Ingredientes para el bizcocho

• 125 gramos de mantequilla
• 240 gramos de harina con levadura
• 125 gramos de mantequilla atemperada
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 200 mililitros de crème fraîche o nata espesa
• Harina de trigo para el molde

Cómo preparar bizcocho marmolado con arándanos:

1. Para preparar la confitura, cocinamos los arándanos frescos con el azúcar y el limón durante 20 minutos. Los aplastamos con una cuchara a medida que se van cociendo. El punto final de la confitura, con trozos de arándanos más o menos gruesos, dependerá del gusto de cada uno. También cabe la opción de triturar el conjunto.
2. Para el bizcocho, lo primero es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
3. Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos, cuidando de eliminar el exceso.
4. En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, durante unos tres minutos o hasta que esté la mezcla esponjosa y suave.
5. Poco a poco añadimos los huevos y seguimos batiendo.
6. Intercalamos la harina con la crème fraiché o la nata mientras las vamos agregando a la mezcla anterior.
7. En el molde previamente enharinado vertemos la mitad de la mezcla, colocamos la confitura de arándanos revolvemos un poco en forma de espiral para que se integren. A continuación, vertemos el resto de la mezcla.
8. Horneamos durante unos 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio tras pinchar el centro del bizcocho. Dejamos reposar por unos 10 minutos y desmoldamos.

Este delicioso bizcocho marmolado con arándanos es una buena alternativa para cualquier ocasión. Anímate a servirlo como postre o como una rica merienda para compartir con tus seres queridos. Nunca quedarás mal porque su sabor es realmente exquisito.