Receta de Daifuku mochi de fresas y queso

• Francisco María
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• • 02/11/2019 14:00
  • Actualizado: 02/11/2019 14:00

El daifuku mochi es un postre de origen japonés, muy apetecible y fácil de hacer, que cada vez gana mayor popularidad alrededor del mundo. La receta original consiste en preparar un pequeño pastel de arroz con textura blanda, relleno de anko, una pasta especial de judías dulces. En la cultura occidental suele utilizarse mermelada, frutas mixtas, chocolate, queso o cualquier ingrediente que otorgue sabor a la masa del pastelito. El daifuku mochi de fresas y queso es una deliciosa receta que suele encantar a los niños y solo se tarda cinco minutos de preparación en el microondas.

Es importante recordar que la harina utilizada debe ser de arroz glutinoso, para lograr la consistencia y el sabor adecuado de los monchis. Pueden añadirse unas gotas de colorante comestible a la masa para resaltar la decoración, y servirse espolvoreados con azúcar glass o caco en polvo.

 Ingredientes:

• 250 gramos de harina de Mochi o harina de arroz glutinoso
• 1 taza de azúcar
• 300 ml de agua (1 taza y media)
• 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia
• 80 gramos de nata para montar o crema de leche bien fría
• 15 fresas pequeñas
• Maicena

Como preparar el daifuku mochi de fresas y queso:

1. Limpiar unas 10 fresas medianas, retirando las hojas y cortando la parte verde superior.
2. Colocar el queso crema en un recipiente y añadir la nata o crema de leche. Batir constantemente hasta a velocidad media que tome consistencia cremosa.
3. Sumergir cada fresa en el queso crema, untando la mezcla vigorosamente. Reservar.
4. Colocar la harina de mochi en un recipiente y mezclar muy bien con el azúcar.
5. Añadir lentamente el agua y mezclar hasta que la harina tome consistencia liquida.
6. Tapar el recipiente con papel film o envoltura de plástico e introducir al microondas. Calentar durante dos minutos.
7. Sacar y revolver ligeramente. Cocinar al microondas dos minutos más y retirar. La pasta debe tener una consistencia pegajosa y brillante en la superficie.
8. Remover con una paleta y retirar la mezcla, colocándola en una superficie enharinada con maicena. Dejar enfriar y amasar bien, agregando maicena cuando sea necesario.
9. Extender la masa en forma de tubo y cortar en 15 partes iguales.
10. Aplanar cada pieza en forma circular y colocar una fresa en el centro de cada uno. Cerrar las esquinas y formar bolitas con la mano, envolviendo el relleno.
11. Servir los monchis y disfrutar.

Los daifuku mochi de fresas y queso pueden consumirse como merienda o cena ligera. No dejes de preparar esta increíble receta y sorprender a tus invitados con nuevas habilidades culinarias.