Receta de chistorra al cava

• Francisco María
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• • 24/08/2023 10:00
  • Actualizado: 24/08/2023 13:19

Esta receta de chistorra al cava es tradicional en la región de Navarra. En esta comunidad se desarrolló la costumbre de elaborar embutidos con carne picada, sal, ajo y pimiento. Aunque el ingrediente principal era la carne porcina, en la actualidad la choriceta se puede hacer con una mezcla de cerdo y res a partes iguales. Este alimento se consume asado, a la plancha o frito, en cuyo caso se cuece en un sartén a fuego alto para drenar la grasa sin añadir aceite. A lo largo de los años, la longaniza, como también se llama, ha formado parte de los platos típicos del Día de Santo Tomás. Es por eso que el 21 de diciembre de cada año proliferan los puestos ambulantes donde se expende este producto. En América, se utiliza para acompañar carnes asadas o para sustituir la tradicional salchicha en los” perritos calientes”. En Argentina, uno de los países donde se consume la mayor variedad de embutidos, las chistorras se presentan como unas bolas pequeñas hechas con carnes rojas y vegetales.

Este plato no puede ser más sencillo de hacer. Se recomienda utilizar la chistorra fresca, aunque también sirve la enlatada. Se puede complementar con el pan de preferencia, tostadas de trigo o maíz. Es una comida versátil que se consume en el desayuno o en una reunión con amigos.

La chistorra al cava es un alimento rico en proteínas, sodio y grasas. Debe ingerirse ocasionalmente, porque contiene casi un 80 por ciento de grasas. Si bien, la ingesta de sodio estimula el correcto funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular, su ingesta debe ser controlada para prevenir el padecimiento de hipertensión arterial. Conoce cómo se prepara este plato… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• Vuelta y media de chistorra
• 1 litro de cava
• 6 rebanadas de pan

Cómo preparar esta chistorra al cava:

1. Cortar la chistorra en diez partes y cocinar en una olla precalentada a fuego medio.
2. Verter el cava en la olla hasta cubrir la chistorra.
3. Cocinar la preparación durante 30 minutos.
4. Retirar la olla de la cocina y reservar.
5. Ir poniendo los trozos de chistorra en una bandeja para servir
6. Verter el líquido de la cocción en un recipiente para acompañar.
7. Tostar las rebanadas de pan y colocar junto a los trozos de chistorra.
8. Servir.

Este plato se sirve en el desayuno acompañado con huevos y tostadas. También se come como delicioso a media tarde o como tapa exquisita para acompañar al vino, cerveza o licor preferido, a cualquier hora del día. La chistorra al cava es el alimento ideal para picotear en una reunión informal. Se prepara en poco tiempo y te hará quedar muy bien… ¡A cocinar! Si te ha gustado esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.