Receta de Ceviche de almejas
El ceviche de almejas es una receta sencilla, refrescante, sorprendente. Toma nota de sus pasos y disfruta con una buena muestra de la rica gastronomía peruana.
El ceviche de almejas sorprende a los comensales por su atractivo y sabor. Las almejas son ideales para hacer ceviche ya que su carne es tierna, fresca, ligera, con un intenso aroma a mar que fascina. Combinado con los otros ingredientes, el ceviche queda exquisito. La única precaución que hay que tener es lavar las almejas varias veces para quitarles todo posible residuo. Después, la receta es muy sencilla, solo hay que mezclar y listo. Un secreto de los maestros cevicheros es agregar ajinomoto o glutamato monosódico. Pero queda a criterio y gusto de cada uno el incorporarlo en esta receta o no.
El ceviche es un plato que se originó dentro de la cultura Inca, cuyo pueblo vivía a orillas del océano. Después, con la influencia de los colonizadores la receta sufrió algunos cambios hasta ser la que todos conocemos y gustamos. Una de las variantes es el ceviche de almejas, con ingredientes similares al ceviche de pescado original, aunque, más accesible.
Ingredientes:
- 2 kg de almejas
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 cebollines enteros
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 aguacate
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Ralladura de 1 limón
- ½ taza de zumo de limón
- ¼ taza de zumo de pomelo rosado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Sal gruesa
Como preparar ceviche de almejas:
- Lavar y abrir las almejas. Para hacerlo, golpear la concha con la parte posterior de un cuchillo. Reservar las conchas.
- Retirar la carne, limpiarla y cortarla en láminas finas.
- Picar el cebollino, los pimientos y el apio en dados pequeños.
- Pelar el aguacate, extraer el hueso y cortar la pulpa en dados pequeños.
- Colocar las verduras en un recipiente, junto con las almejas.
- Aderezar con el zumo de limón y pomelo, el jengibre rallado, la ralladura de limón, el cilantro bien picado, sal y pimienta a gusto.
- Llevar al refrigerador durante media hora como mínimo.
- Para servir, lavar bien las conchas de las almejas y secarlas una por una.
- Colocar sal gruesa en una fuente, a modo de base.
- Rellenar las conchas de las almejas con una cucharada de ceviche y acomodar sobre la base de sal gruesa.
- Decorar con rodajas de pomelo, limón y ramitas de cilantro fresco.
- Llevar de inmediato a la mesa.
Cuando sirvas este delicioso ceviche de almejas todos quedaran con la boca abierta. Resulta una entrada tentadora y económica, que no te llevará mucho tiempo preparar y queda deliciosa.
Temas:
- Recetas fáciles
Lo último en Recetas de cocina
-
Ni lomo ni chorizo: el bocadillo saludable que puedes comerte a diario con un ingrediente sorpresa
-
Las 5 mejores recetas de verduras en freidora de aire
-
Ni queso ni embutidos: la receta viral del bocadillo saludable que puedes cenar todos los días
-
Las 5 mejores recetas para principiantes
-
Crepe Suzette receta: el postre francés por excelencia
Últimas noticias
-
David Sánchez defiende ante la juez a su asesor personal que le pagaba Moncloa: «Tiene mi reconocimiento»
-
La juez procesa al hermano de Sánchez y a altos cargos del PSOE por tráfico de influencias y prevaricación
-
Miguel Galán: «El ‘caso Negreira’ está condenado al fracaso y puede archivarse antes de que acabe 2025»
-
Elección de nuevo Papa en directo: última hora del cónclave, fechas y cardenales favoritos
-
Kavita Paramr, la princesa de la artesanía