Receta casera de flan de acelgas y espinacas

• Francisco María
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• • 19/07/2022 11:45
  • Actualizado: 19/07/2022 13:25

Posiblemente y más de una vez, has pensado que el flan es solo un postre. Delicioso, por cierto. Pero no, también puede prepararse como una comida bastante completa utilizando verduras y alguna guarnición de carbohidratos, como pan. Este es el caso de la receta de esta ocasión: flan de acelgas y espinacas, un plato sin complicaciones y con ingredientes sencillos.

Ingredientes:

• 250 gramos de acelgas
• 250 gramos de espinacas
• 3 lonchas de tocino
• 6 huevos
• 50 gramos de cebollino o perejil picado
• 1 cebolla
• 2 tallos de puerro
• 1 taza de nata líquida
• 80 gramos de queso parmesano
• 6 tomates cherrys
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Preparación:

1. Para comenzar, hierve 1 litro de agua en una olla e introduce las hojas de acelga. Agrega una pizca de sal y deja se cueza durante 5 minutos. No tapes.
2. Cuando ya esté tierna la acelga, colócalas en un colador para eliminar el líquido y, luego, mételas en un pañuelo limpio y exprime para eliminar más humedad.
3. Ahora corta en trocitos el tocino y sofríe en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado. Retira y reserva.
4. Pica finamente la cebolla, el cebollino o perejil, el puerro y la espinaca. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en el sartén donde hiciste el tocino y sofríe primero la cebolla.
5. Cuando esté pochada, agrega la espinaca, el cebollino o perejil y el puerro. Saltea y una vez cocidos, retira del fuego.
6. El siguiente paso es licuar todo. En la licuadora vierte las acelgas junto con el sofrito, casca los huevos.
7. Sazona con la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta. Enciende la máquina y tritura todo bien, debe quedar una mezcla totalmente homogénea.
8. Continuamos, agregando la nata líquida, el parmesano y una cucharadita de aceite de oliva. Enciende y vuelve a licuar.
9. Cuando esté homogénea la mezcla, estará lista.
10. Agrega el tocino y remueve con una cuchara. Lo queremos entero.
11. Engrasa un molde con mantequilla y vierte allí la mezcla.
12. Corta los tomates cherry a la mitad y distribúyelos sobre lo que será el flan… a tu gusto.
13. Llegó el momento de llevar al horno nuestra receta. Debe estar precalentado a 180° durante unos 5 minutos. Dejaremos que se cueza el flan durante 10 o 15 minutos, hasta que el palillo que introduzcamos salga limpio.

Al final, obtendremos un plato exquisito y tan completo que solo hará falta una copa de vino para acompañarlo. Prepara este flan de acelgas y espinacas para una cena sencilla, pero muy elegante que te hará conseguir 5 estrellas como todo un chef en casa. Recuerda dejarnos en los comentarios tu experiencia y compartir con otros la receta.