Receta de Berenjenas con queso y miel

La berenjena es una planta de origen árabe que hoy en día se consume de muchas maneras y combinada con diversos ingredientes. En esta receta de berenjenas con queso y miel este vegetal adquiere un delicioso sabor dulce. Puede servirse como entrante o como guarnición. Es una elaboración muy sencilla de preparar que no necesita mucho tiempo en la cocina. Las berenjenas se cortan en rodajas y se fríen en aceite, se les agrega queso de cabra y se le añade el toque dulce y mágico de la miel. El contraste de sabores de este plato es un verdadero deleite para el paladar.

Esta verdura es un alimento muy completo que contiene pocas calorías y altos valores nutritivos. La piel de la berenjena está provista de nasunina, un antioxidante que retarda el envejecimiento celular. Se recomienda el consumo de berenjena en personas anémicas o con osteoporosis, por su alto contenido en minerales como el calcio, hierro y fósforo.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 ½ tazas de harina
• 1 taza de miel
• 1 pieza cilíndrica de 500 gr. de queso cabra
• Abundante aceite vegetal para freír
• 2 cucharadas soperas de sal
• Agua suficiente

Cómo preparar berenjenas con queso y miel:

1. Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Dejarles la piel.
   
2. En un recipiente amplio, agregar agua suficiente y dos cucharadas soperas de sal. Incorporar las rodajas de berenjenas y dejar reposar durante 1 hora. Esto ayuda a quitar el sabor amargo que caracteriza a la berenjena.
3. Transcurrido el tiempo, escurrir las rodajas de berenjenas y secarlas muy bien con papel absorbente.
4. Pasar las rodajas de berenjenas por harina y cubrirlas muy bien por ambos lados.
5. En una sartén, verter abundante aceite vegetal y calentar a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté bien caliente, freír las berenjenas hasta que se doren por ambos lados. Retirar del fuego y ponerlas sobre papel absorbente para escurrir los excesos de aceite.
7. Mientras tanto, cortar el queso de cabra en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.
8. Para armar el plato, poner dos rodajas de berenjenas, una sobre la otra. A continuación, una rodaja de queso de cabra encima y, por último, rociar miel sobre el queso cabra.
9. Servir caliente.

Sorprende a tus invitados y a la familia con un delicioso plato entrante de berenjenas con queso y miel. Es una muy buena opción para comenzar en grande una comida y también la mejor idea para que los niños tomen verduras en casa.