Receta de Basbousa

La receta de basbousa egipcia demuestra que con ingredientes simples se pueden crear postres increíbles. Lleva yogur, sémola, harina de trigo y almíbar, todo aromatizado con esencia de azahar o rosas. En su país de origen, la basbousa se sirve para finalizar un banquete, o como tentempié acompañada de bebidas típicas de la región. En casa, queda muy bien para la merienda o para el desayuno. La preparación es muy fácil, ideal para los amantes de la repostería internacional; este bizcocho tiene varias versiones, aunque la más sabrosa es la egipcia.

Una porción de basbousa nos remonta al antiguo Egipto, donde nació la cocina mediterránea y el placer de cocinar y disfrutar buenos banquetes. Los faraones apreciaban los platos elegantes, presentados de manera que llamaran la atención de sus invitados. Por supuesto, los postres eran la mejor parte. Dulces con los sabores exóticos e intensos de la canela, el coco, la miel y el azahar. La repostería egipcia resulta, aún hoy, una tentación irresistible.

Ingredientes:

• 500 gr de sémola
• 500 gr de yogur natural
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 2 cucharadas soperas de coco rallado
• Esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de rosas o azahar
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 150 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Almendras peladas y enteras

Para el almíbar:

• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de rosas o azahar

Como preparar basbousa egipcia:

1. Para el almíbar, colocar todos los ingredientes en un cazo y llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Cocinar durante cinco minutos y retirar del fuego. Aromatizar con la esencia elegida.
2. Precalentar el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
3. Tamizar la harina con la sémola y el bicarbonato.
4. Colocar en un bol.
5. Agregar el azúcar, el yogur y aromatizar con esencia de vainilla y de azahar o rosas.
6. Integrar.
7. Echar también el coco rallado y el aceite o mantequilla derretida. Continuar batiendo hasta obtener una crema homogénea.
8. Engrasar y enharinar un molde rectangular.
9. Verter la crema allí, emparejando la superficie con la espátula. Decorar con las almendras espaciadas entre sí.
10. Hornear durante 30 a 35 minutos. Introducir un palillo en el centro para saber si está listo.
11. Retirar del horno y bañar con el almíbar caliente.
12. Dejar enfriar, desmoldar y cortar la basbousa en rombos. Servir.

Prueba este magnífico basbousa egipcio, el postre que comían los faraones ¡Es increíble como ingredientes tan sencillos creen un dulce tan delicioso!