Receta de Ratatouille

A continuación, veremos una original elaboración de verduras y hortalizas, sana, nutritiva y con un toque muy especial. La receta de Ratatouille es un plato típicamente francés y se parece ligeramente al pisto español, con un método de cocción diferente. Para saborear lentamente. Aunque es muy fácil su elaboración, cada uno de los ingredientes se cocina por separado y luego se les da una cocción final unificada. Esta técnica hace que el sabor de cada alimento se realce y respete sus tiempos.

La receta de Ratatouille se basa en un plato de hortalizas que se aromatizan con hierbas provenientes de Provenza, región de Francia. Aunque para realizarlo como corresponde se precisa algo de tiempo, el resultado merece mucho la pena. Es saludable, ligero y sirve como un acompañamiento delicioso. Incluso queda perfecto como plato principal.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 300 ml de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen
• Hierbas provenzales variadas (perejil, tomillo, albahaca)
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar receta de Ratatouille:

1. Lavar bien las verduras hortalizas y cortarlas una a una. Cortar primero la berenjena en rodajas pequeñas y colocarlas en un recipiente con sal durante media hora para que suelte el amargor.
2. Continuar con el resto de las verduras. Cortar la cebolla en tiras finas, la zanahoria en rodajas, el calabacín en rodajas pequeñas y luego por la mitad, los pimientos y tomate en trozos pequeños. Reservar.
3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofreír la cebolla y los dientes de ajo previamente pelados durante tres minutos.
4. Añadir la zanahoria y cocer durante cinco minutos, removiendo a fuego lento. Retirar y reservar.
5. En la misma sartén, verter aceite y pochar el pimiento durante siete minutos. Retirar y reservar.
6. Luego, cocer las berenjenas con un poco de aceite de oliva, durante tres minutos de cada lado.
7. Por último, sofreír el calabacín unos cinco minutos y añadir el tomate cortado
8. Una vez que las verduras se hayan pre cocido, echarlas todas juntas en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Salpimentar y añadir las hierbas y la salsa de tomate.
9. Cocer todo a fuego lento durante veinte minutos más, removiendo de vez en cuando.
10. Se puede servir de un día para el otro y queda genial.

Siguiendo estos pasos, tienes una receta de Ratatouille para chuparse los dedos. No dejes de prepararla y deleita a familia y amigos.