Receta de Profiteroles rellenos de compota de pera sin gluten

Estos profiteroles rellenos de compota de pera sin gluten son una auténtica maravilla. Los profiteroles son un postre muy típico que tiene un interior que generalmente se rellena de chocolate, crema o nata. Con el relleno de pera sin gluten conseguiremos darle un punto de sabor que se convertirá en saludable, el dulzor de la pera será el que marque la diferencia en esta receta. Toma nota de estos pasos y empieza a cocinar unos profiteroles libres de gluten que estarán realmente deliciosos. Atrévete a probar un bocado sorprendente y saludable.

Ingredientes:

Para la masa:

• 110 g de harina de arroz
• 60 g de maicena
• 200 ml de agua
• 60 g de mantequilla sin sal
• 50 g de azúcar
• 3 huevos
• Para la compota de pera:
• ½ kilo de pera tipo conferencia
• 1 cucharada de azúcar blanco
• Cáscara de limón

Para adornar:

• Sirope de chocolate
• Azúcar glas (opcional)

Cómo preparar profiteroles rellenos de compota de pera sin gluten

1. Vamos a empezar estos deliciosos profiteroles preparando la masa. La masa de estos bocados deliciosos se cocina en un cazo, antes de darles forma y aplicarles el último punto de cocción. En un cazo colocamos el agua la mantequilla y el azúcar.
   
2. Mezclamos estos tres ingredientes hasta que tengan la textura adecuada, una deliciosa crema que se irá espesando a medida que vayamos incorporando la harina.
3. Para esta receta utilizaremos harinas libres de gluten, en este caso de arroz y maicena. Tamizamos estas harinas para que no se formen grumos.
4. Retiramos el cazo del fuego y le vamos añadiendo poco a poco las harinas hasta que tengan la consistencia adecuada. La masa se debe separar de las paredes del cazo, haremos una bola que dejaremos a temperatura ambiente reposando unos minutos.
5. Batimos los huevos y los reservaremos hasta que la masa este templada, en ese momento se los añadimos sin dejar de remover. Colocamos la masa en la manga pastelera para darles forma a los profiteroles.
6. Colocamos sobre un poco de papel vegetal y les damos forma. Horneamos los profiteroles unos 15 minutos hasta que se hayan hinchado un poco y estén cocinados.
   
7. Preparamos la compota de pera, lavamos y pelamos la pera. La ponemos en un cazo con la cáscara de limón, el azúcar y unos 50 ml de agua. Cuando la pera este blandita la pasaremos por el vaso de la batidora hasta crear una deliciosa compota.
8. Rellenamos los profiteroles con esta compota de pera. Por encima colocamos un poco de azúcar glass o de chocolate antes de servir. El resultado es impresionante.