Pastel de carne murciano

Aunque el pastel de carne murciano es una comida autóctona de Murcia, este plato tiene un origen árabe. Es una excelente opción como bocado entre comidas, tapa, aperitivo, incluso como entrante en una buena comida.

El pastel de carne murciano contiene 35 gramos de grasa en total, cero gramos de grasas trans y colesterol. Por su aporte en nutrientes y pocas calorías, se trata de una saludable elección.

Ingredientes:

• Una masa de hojaldre
• 250 gramos de harina
• 85 gramos de manteca
• 120 ml de agua
• 250 gramos de carne de ternera picada
• 100 gramos de jamón serrano
• 100 gramos de chorizo
• 100 gramos de tocino
• Dos tomates
• Dos pimientos verdes
• Tres huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 Cómo elaborar el pastel de carne murciano:

• En un bol mezclar la harina, la manteca y la sal, e ir añadiendo el agua poco a poco.
• Amasar la mezcla hasta que se forma una masa uniforme.
• Envolver la masa en papel de cocina transparente y dejarla reposar durante 30 minutos.
• Mientras tanto picar finamente el chorizo, el tocino y el jamón. Mezclarlos con la carne picada y añadir sal y pimienta a nuestro gusto. Reservar.
• Cocer dos huevos y pelarlos.
• Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente.
• Cortar los pimientos finamente.
• En una sartén con un poco de aceite, sofreír los tomates y los pimientos picados.
• Añadir a la sartén la mezcla con carne y revolver todo. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida.
• Apagar el fuego y dejar reposar.
• Picar los huevos cocidos encima.
• Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que coja el tamaño suficiente para poder ponerla sobre un molde redondo desmontable.
• Cortar la masa en ocho círculos (cuatro servirán de bases y el resto de tapa). Doblar los bordes de los círculos base a modo de cazuelas, para colocar sobre ellos el relleno.
• Precalentar el horno a 200 º C con calor por arriba y por abajo.
• Incorporar el relleno en el interior de los círculos de masa base y taparlos con los otros trozos de masa reservados. Unir bien los bordes con agua para que no se salga el relleno.
• Por último, se bate el huevo restante y se pinta la masa de hojaldre con él.
• Introducir los pasteles al horno hasta que se doren, aproximadamente durante 25 minutos.
• Servir el pastel de carne murciano caliente.
• Estos pasteles de carne pueden acompañarse de diferentes guarniciones y salsas, a gusto de los comensales ¡A disfrutar de este rico pastel de carne murciano!