Merluza a la sidra al horno

La merluza a la sidra al horno es todo un lujo para servir en la comida o en la cena, como entrante o plato principal. Aunque pueda parecer compleja, la receta es muy sencilla de preparar. Es perfecta para los que dan sus primeros pasos en la cocina y quieren deleitar a sus invitados con una comida deliciosa. La merluza es uno de los ingredientes más versátiles, a la hora de combinarla con cualquier otro producto.

El pescado no puede faltar en la dieta. Es base para una alimentación saludable. En este caso, la merluza tiene una carne magra, fuente de proteínas de alto valor biológico. También aporta vitaminas del grupo B, que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso central y minerales como fósforo, zinc y magnesio; estos nutrientes refuerzan huesos, dientes y músculos.

El beneficio más importante del pescado es el Omega 3, un ácido graso cardiosaludable. Este principio activo reduce el nivel de colesterol malo y triglicéridos, ayuda a equilibrar la presión arterial y protege la función cerebral a nivel cognitivo previniendo enfermedades degenerativas. Una de las mejores formas de comer pescado es al horno. Esta receta de merluza a la sidra al horno es una sana delicia que gustará a todo el mundo.

Ingredientes:

• 6 rodajas de merluza
• ½ litro de sidra
• 3 tomates
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 patatas
• 12 almejas
• 3 cucharadas de brandy o coñac
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva

Como preparar merluza a la sidra al horno:

1. Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rodajas y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Salpimentar.
   
2. Colocar las patatas en una fuente para horno, cubriendo el fondo.
3. Limpiar la merluza, salpimentar y rebozar en harina.
4. Freír por ambos lados hasta que queden doradas.
5. Escurrir el aceite con papel absorbente.
6. Acomodar las rodajas de merluza sobre las patatas. Reservar.
7. Para la salsa, picar la cebolla, los ajos y el tomate. Calentar una sartén profunda con tres cucharadas el aceite usado con la merluza.
8. Saltear la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, agregar el tomate, sal y el pimentón. Remover bien todo.
9. Añadir la sidra y el brandy o coñac.
10. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. Mientras, precalentar el horno a fuego moderado (200°).
12. Si se desea, pasar la salsa por un colador fino para que quede lisa y sin grumos indeseables.
13. Repartir las almejas por la fuente y cubrir con la salsa.
14. Hornear durante 15 minutos.
15. Servir bien caliente.

¡Con esta receta de merluza a la sidra al horno vas a lucirte! Es un éxito asegurado porque va a encantar a todos. ¿Te animas a probar?