Huevos rellenos de aguacate y quinoa

• Francisco María
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• • 07/12/2021 10:00
  • Actualizado: 07/12/2021 16:58

Los huevos rellenos de aguacate y quinoa son una buena opción para desayunar. El huevo es un alimento vitamínico realmente versátil, por eso se ha convertido en la proteína preferida por los deportistas y quienes prefieren una dieta saludable. Se sabe que la grasa de este ingrediente es saludable si se consume cocido, por lo que se puede incrementar su ingesta a 5 o 6 huevos por semana en el desayuno o en la cena.

En el aspecto final del plato, los huevos rellenos de aguacate y quinoa tienen una buena presentación. Esta receta permite consumir los huevos cocidos, que es la mejor forma de hacerlo. El sabor de la yema cocida combina perfectamente con el aguacate y la simpleza de la quinoa. Estos ingredientes juntos, son una verdadera tentación para el paladar y se pueden ingerir como la entrada de un rico almuerzo o solos en el desayuno.

Desde el punto de vista nutricional, el huevo contiene muchos minerales y vitaminas. De hecho, es uno de los alimentos más nutritivos, ya que aporta vitaminas A, B, D y E, además de selenio, calcio, yodo y proteínas de alta calidad. Es por esto que la Organización Mundial de la Salud sugiere aumentar su ingesta. A continuación, te comentamos cómo elaborar este plato… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 25 gramos de quinoa
• 1 aguacate maduro grande
• 1/2 tomate maduro
• Zumo de limón
• Cilantro fresco
• 30 mililitros de agua
• Aceite
• Sal y pimienta.

Cómo preparar huevos rellenos de aguacate y quinoa:

1. Cocer los huevos en una olla con agua durante 13 minutos.
2. Calentar los 30 mililitros de agua, retirar del fuego y colocar en un bol.
3. Añadir la quinoa en el bol con el agua caliente. Tapar y dejar enfriar.
4. Pelar los huevos cocidos y cortar por la mitad.
5. Retirar las yemas de los huevos y cortar en dados pequeños.
6. Separar los granos de la quinoa con un tenedor y añadir las yemas.
   
7. Retirar la piel y la semilla del aguacate. Cortar la pulpa en dados pequeños.
8. Agregar la carne del aguacate a la mezcla de quinoa y yemas.
9. Cortar el tomate en dados pequeños e incorporar al relleno.
10. Aderezar con zumo de limón, sal, pimienta y aceite. Mezclar bien los ingredientes.
11. Colocar las mitades de los huevos en un plato y rellenar con la mezcla.
12. Cortar el cilantro finamente, decorar los huevos y servir.

Este plato garantiza una excelente ingesta calórica que estará lista en menos de 25 minutos. Para complementarlo se puede añadir un poco de lechuga.

La receta de huevos rellenos de aguacate y quinoa es muy fácil de hacer. Por su versatilidad puede sacarte de apuros en cualquier ocasión… ¡A cocinar!