Espinacas con huevos y langostinos

La receta de espinacas con huevos y langostinos es una deliciosa manera de cuidarnos disfrutando de un plato de lo más sabroso. Tiene como ingredientes principales unos sabores que combinan a la perfección y además son realmente sorprendentes. Poder preparar una cena ligera, a la vez que buena y llena de nutrientes, es posible gracias a recetas como estas. Empieza a planificar una dosis de salud, con las espinacas de temporada frescas y con altas dosis de vitaminas, además de ser bajas en grasas, combínalas con, el rey del mar, los langostinos y corona el plato con huevo, tendrás todo lo necesario para triunfar. Toma nota de esta receta porque es un imprescindible para esta temporada.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de langostinos
• 400 gr de espinacas
• Ajo
• 200 gr de cebolleta
• 200 gr de apio
• 200 gr de puerro
• Cebollino
• 20 ml de brandy
• Caldo de verduras
• 200 gr de zanahoria
• 20 aceite

Cómo preparar las espinacas con huevos y langostinos:

1. Empezaremos esta delicada receta de espinacas con huevos y langostinos, preparando uno de los ingredientes principales. Limpiaremos los langostinos, si son congelados no hace falta que se terminen de descongelar del todo, se suelen pelar con más facilidad.
   
2. Seguimos preparando la base de verduras. Picaremos la cebolleta, los puerros, ajos y apio. Este será el sofrito principal que preparemos con un poco de aceite en una sartén, dejado que todo se poche poco a poco. Añadiremos un poco de sal al gusto.
3. Para darle un toque de sabor, podemos poner las cabezas de los langostinos al sofrito. Tendrá un aroma mucho más marcado a este marisco. Será el momento de poner el brandy para flambearlo y esperar a que reduzca el alcohol. Trituraremos después toda esta mezcla de verduras hasta formar una deliciosa salsa.
4. Pelaremos y trocearemos la zanahoria, la pondremos a hervir con un poco de agua. Repetiremos el proceso con la cebolleta, dejaremos que estás verduras se pongan tiernas. Incorporaremos el caldo de verduras para darles más sabor.
   
5. A las zanahorias y la cebolleta, les pondremos las espinacas para que se cuezan en unos siete minutos estarán listos. Pondremos esta base escurrida en un plato de barro o donde debamos emplatar.
6. La salsa de las verduras inicial será la que nos servirá para poner con los langostinos formando una deliciosa mezcla que terminará de cocer este ingrediente. Finalmente añadimos los huevos e incorporamos al plato.
7. Nos quedará de esta manera un plato de lo más delicioso, con un emplatado excepcional que puedes coronar con un poco de perejil picado. Sírvelo en caliente y moja un poco de pan, merece la pena disfrutarlo.