Ensalada de melón y queso feta

La ensalada de melón y queso feta es uno de esos platos frescos y delicados que hacen de la llegada del calor, un acontecimiento ideal para probarlos. El melón es uno de los ingredientes más frescos que existen, el llamado piel de sapo o la sandía tradicional, tienen ese sabor dulce y esa textura crujiente perfecta para convertirse en el protagonista de una deliciosa ensalada. El queso feta es un ingrediente que destaca por esa gama de salados que nos ofrece y poseer una cremosidad destacable dentro del mundo de estos productos lácteos. Esta combinación de sabores seguramente es de las más intensas que hayas probado nunca, toma nota de esta ensalada y empieza a cocinarla, merece la pena disfrutarla.

Ingredientes:

• ½ melón
• 100 gr de queso feta
• 50 gr de almendras crudas
• 1 pepino
• Aceitunas negras
• ½ cebolla
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de menta
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar ensalada de melón y queso feta:

1. Esta ensalada tiene como peculiaridad que los ingredientes deben estar bien tratados. Como cualquier plato fresco, las texturas y el aliño los son todo. El primer ingrediente en tratar será la cebolla, la pelaremos y trocearemos en trozos más bien pequeños. Uno de los trucos caseros para que no sea tan fuerte es ponerla a remojo con un poco de vinagre de manzana, quedará mucho más suave.
   
2. Seguimos con el melón. Lo pelaremos y cortaremos en trozos del mismo tamaño, los iremos poniendo en un bol.
3. El siguiente ingrediente será el pepino, un imprescindible en cualquier ensalada veraniega. Para esta receta con un pepino mediano será suficiente. Lo pelaremos y cortaremos para incorporarlo al bol donde hemos dispuesto el melón.
4. A esta mezcla, le añadiremos un poco de perejil y menta picada, le darán frescura y potenciarán aún más su sabor. Para darle una textura distinta, incorporarnos unas almendras picadas.
5. Podemos poner unas aceitunas negras son un ingrediente que combina muy bien con el queso y le dará un punto más salado a la ensalada.
6. Para añadir el queso feta, simplemente lo iremos desmigando con las manos, hasta que quede bien repartido en el bol.
7. Finalmente le pondremos la cebolla con el vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto y un buen chorro de aceite de oliva. Tendremos lista una refrescante ensalada de verano muy completa y sabrosa.