Receta de Crema de calabacín y almendras

• Francisco María
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• • 02/04/2024 09:45
  • Actualizado: 02/04/2024 10:41

La crema de calabacín es un plato clásico de la cocina tradicional que se ha popularizado en los últimos años debido a su sabor suave y cremoso, así como a su fácil preparación. En esta ocasión, te presentamos una versión de esta deliciosa receta en la que le añadimos un toque especial de almendras, que le dará un sabor único y una textura aún más cremosa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita crema de calabacín y almendras!

Los calabacines no necesitarán mucho más para estar estupendos. Este tipo de verdura es muy suave y se suele cocinar muy fácilmente, con piel o sin ella, dependiendo de nuestros gustos, serán la base principal de un plato muy especial. Con un poco de almendra molida y leche le daremos la cremosidad y un punto crujiente que despertará todos nuestros sentidos. Atrévete a probar esta crema, queda realmente bien. Se trata de ingredientes sencillos, que todos tenemos en la despensa de casa o son muy sencillos de consumir.

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 gramos de almendras crudas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. En primer lugar, lava los calabacines, pélalos si lo deseas y córtalos en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. A continuación, añade los calabacines cortados en rodajas y las almendras crudas a la olla. Sofríe durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
4. Agrega el litro de caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
5. Una vez que los calabacines estén cocidos, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Vuelve a calentar la crema de calabacín y almendras a fuego medio y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la crema caliente en platos individuales y decora con unas hojas de perejil fresco picado.

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa crema de calabacín y almendras para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es perfecta para servir como primer plato en una comida o cena especial, o simplemente para disfrutar en un día frío junto a una rebanada de pan crujiente. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!