Com rang (arroz a la vietnamita), con pollo

• Francisco María
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• • 26/12/2021 12:00
  • Actualizado: 26/12/2021 12:00

El com rang o arroz a la vietnamita es un plato fácil y práctico. Básicamente, esta es otra variable del tradicional arroz chino que es tradición en casi todos los países asiáticos. Este más que una receta, viene a ser un concepto culinario que data del año 4000 a.C. Existen leyendas que explican la aparición de esta preparación, la cual habría sido inventada en medio de circunstancias difíciles para la población. Lo que comenzó como un alimento rendidor para alimentar a pueblos enteros en medio de emergencias, se convirtió en patrimonio de China. Hoy en día, casi todos los países del mundo tienen su propia versión.

El con rang a la vietnamita se caracteriza por el uso del arroz de jardín. Más allá de eso, muchos de los elementos de la cocina tradicional china son respetados. Además, cabe destacar que este es un plato que se puede preparar con la carne y las verduras con las que disponga el cocinero. Por supuesto, la salsa de soja y la nuóc mám no deben faltar. Por lo general, el complemento al sabor de esta preparación es una salsa o caldo de pescado.

El com rang con pollo es un alimento que está hecho para rendir. Sin embargo, la incorporación de huevos y de carne hace que el mismo aporte vitaminas. De igual forma, las verduras incorporadas aportarán variabilidad de minerales y vitaminas. A continuación, verás qué fácil se prepara este alimento de origen asiático… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 150 gramos de arroz de jardín
• 4 milanesas de pollo.
• 2 huevos
• ½ cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas salsa nuóc mám
• 1 cucharada salsa soja
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• cebollino

Cómo preparar un com rang con pollo:

1. Lavar, limpiar y cortar todas las verduras en dados muy pequeños y fino.
2. Lavar el arroz colocándolo abajo del grifo con agua fría para eliminar el almidón.
3. Cocer el arroz en una olla con agua como habitualmente se realiza. Reservar.
4. Cortar el pollo en dados de tamaño intermedio y cocinar en un wok con un chorro de aceite de oliva.
5. Incorporar al wok con el pollo la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y las salsas. Repartir bien.
6. Añadir al wok los huevos, la salsa nuóc mám, la salsa de soja y un poco de pimienta. Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos.
7. Colocar el arroz en el wok, volver a encender la llama en fuego intermedio sin dejar de remover durante unos siete minutos.
8. Rectificar el punto de sal del conjunto. Puede agregarse también alguna otra especia, al gusto.
9. Servir y añadir cebollino cortado y un poco de aceite de sésamo.

Es muy factible enriquecer esta receta con otras verduras que estén a disposición del cocinero. De hecho, este tipo de preparación permite contar con los recursos que se tengan a la mano. Puedes cocinarlo y añadirlo a tu repertorio habitual de cocina… ¡Manos a la obra!