Canutillos de hojaldre con relleno de turrón

• Francisco María
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• • 31/01/2023 10:00
  • Actualizado: 31/01/2023 10:14

Los canutillos de hojaldre con relleno de turrón son un dulce digno de los paladares más exigentes, y aunque a simple vista parecen complicados y difíciles de hacer, la verdad es que resultan más sencillos de lo que se piensa. Se puede elaborar la masa de hojaldre o comprarla ya hecha, cosa obviamente más rápida y práctica.

Se parecen un poco a los famosos cannoli sicilianos, aunque en la receta italiana, la original, los tubos de masa se fríen, no se hornean, y se rellenan de ricota. Sea como sea, son un delicioso punto dulce que gustará a todos en casa, y no lleva mucho tiempo hacerlos.

Ingredientes:

• Canutillos de acero inoxidable o de caña
• 1 lámina de hojaldre
• Mantequilla
• Azúcar glas
• 1 huevo
• 75 gramos de chocolate blanco
• 80 gramos de turrón de Jijona
• 125 gramos de queso mascarpone
• 125 ml de nata para montar

Cómo preparar los canutillos de hojaldre con relleno de turrón:

1. En un bol poner el chocolate y fundirlo en el microondas, en tandas de 30 segundos, hasta que se derrita por completo. Entre una tanda y otra, removerlo, para que el calor residual ayude a derretirlo. Cuidar que no se queme. Reservar.
2. Añadir el queso mascarpone y el turrón rallado o desmigado muy finamente.
3. Remover bien con espátula, hasta que todo esté integrado.
4. Batir ligeramente la nata e incorporarla a la crema.
5. Mezclar con movimientos suaves y envolventes.
6. Poner la crema en una manga pastelera y meter a la nevera al menos 6 horas, mejor una noche completa. La crema se saca media hora antes de rellenar los canutillos.
7. Extender la lámina de hojaldre y alisarla con un rodillo.
8. Cortar en tiras de 2 cm a lo largo.
9. Engrasar los canutillos con mantequilla o aceite de oliva.
10. Precalentar el horno a 180° C.
11. Enrollar cada tira sobre los canutillos, procurando que la masa quede un poco montada sobre sí misma en cada vuelta (que no se vea el canutillo entre la masa).
12. Cuando se enrolle otra tira, dejar 2 cm de distancia.
13. Hay que dejar 3 cm por abajo, para que sea fácil sacar los canutillos después de horneados.
14. En cada canutillo, dependiendo de su tamaño, pueden caber dos o tres tiras de masa.
15. Utilizar una bandeja forrada de papel vegetal, pincelar los canutillos con huevo batido y hornear de 15 a 20 minutos, hasta que se vean dorados.
16. Sacar y dejar enfriar para desmoldar con cuidado los canutillos.
17. Rellenar con la crema de turrón y espolvorear con azúcar glas.

Haz estos canutillos de hojaldre con relleno de turrón y disfruta de una merienda de lujo, verás que el resultado siempre vale la pena. Si te parece interesante la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.