Bollos de pan italiano con parmesano y hierbas

• Francisco María
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• • 15/06/2021 18:00
  • Actualizado: 15/06/2021 18:00

Preparar pan casero es muy reconfortante, especialmente cuando puedes conseguir de forma sencilla unos aromáticos bollos de pan italiano, de buen aspecto y delicioso sabor, para el deleite de toda la familia. Basta con unos sencillos ingredientes, una buena superficie para amasar y un horno. Los más pequeños de la casa pueden ayudar en la receta, disfrutar y valorar el resultado.

En este caso, la propuesta es cocinar una receta de pan con queso parmesano y hierbas, con la cual puedes elaborar panecillos de diferentes formas, roscas o simplemente bollitos de pan rellenos de hierbas y queso.

La receta da rendimiento para 6 panes, con 243,8 calorías por cada 100 gramos, 8,2 gramos de proteínas, 39,1 gramos de carbohidratos y 6 gramos de grasa.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 7 gramos de levadura
• 250 mililitros de agua tibia
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de hierbas italianas secas
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. Para ello, coloca en un bol la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y el agua tibia. Amasa de 5 a 10 minutos, hasta formar un bollo de masa suave y elástica.
2. Deja fermentar tapado, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
3. Pasado ese tiempo, vuelve a amasar para eliminar el aire y deja fermentar unos minutos más, hasta que la masa vuelva a crecer.
4. A continuación, enharina la superficie en la que harás el amasado, dispón en el centro la masa y estírala con el rodillo hasta obtener una plancha de unos 5 milímetros de espesor.
5. Extiende encima de la masa el queso parmesano y espolvorea las hierbas aromáticas.
6. Corta la masa en rectángulos, y luego enróllalos uno a uno, dándole la forma de bollos, de forma que el relleno quede hacia adentro.
7. Cubre un molde de horno con papel vegetal (o úntalo con aceite) y coloca encima los bollos, dejando una separación entre ellos. Cúbrelos con un paño de cocina y vuelve a dejar leudar (aproximadamente 20 minutos).
8. Precalienta el horno a 200 ℃.
9. Pasado el tiempo de leudado, bate el huevo, pinta los bollos y espolvorea por encima las semillas de sésamo.
10. Hornea 30 minutos, o hasta que los panecillos se hayan dorado.

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