Berlinas rellenas de chocolate y avellanas, receta fácil y deliciosa

• Francisco María
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• • 01/06/2021 10:00
  • Actualizado: 01/06/2021 18:08

Las berlinas son un postre común en Alemania, Austria y otros varios países del centro de Europa. Bollos de masa frita, rellenos de crema pastelera y espolvoreadas con azúcar glas, ideales para una merienda dulce y sustanciosa. Si bien la receta tradicional es la que se prepara con relleno de crema pastelera. las berlinas rellenas de chocolate y avellanas son una variante con un relleno con mucho sabor que alegrará cualquier corazón.

El cacao de donde sale el chocolate contiene flavonoides, que cumplen con una importante función antioxidante. Asimismo, las avellanas contienen altos niveles de vitamina E. Estos frutos secos son ricos en grasas buenas que contribuyen al control de los niveles de colesterol en la sangre.

Ingredientes:

• ½ kilo de harina de fuerza
• 15 g. de levadura seca
• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• ¼ litro de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gramos de crema de chocolate con avellanas
• 100 gramos de azúcar glas
• Aceite vegetal para freír

Cómo preparar berlinas rellenas de chocolate y avellanas:

1. Cernir en un bol la harina de fuerza y mezclar con la levadura seca.
2. Batir el huevo con el azúcar y la vainilla. Añadir la leche y la sal. Reservar.
3. Poner la harina en una superficie plana y limpia, abrir un hueco en el centro y poner el huevo con los otros ingredientes. Comenzar a integrar los ingredientes. Amasar.
4. Añadir la mantequilla en varios trozos, doblar la masa sobre sí misma y comenzar a amasar hasta que la misma no se pegue a los dedos.
5. Poner en un bol levemente enharinado, tapar y reservar en el horno durante al menos una hora o hasta que doble el volumen.
6. Cuando la masa duplique su volumen, llevar a una superficie enharinada y aplastar hasta que tenga 2 centímetros de altura. Cortar círculos en ella y poner en papel encerado. Tapar y dejar reposar hasta que crezca nuevamente.
7. Unificar la masa y repetir el proceso anterior por dos o tres veces.
8. En una sartén, calentar el aceite y freír cada berlina hasta que estén doradas. Dar vuelta y repetir el proceso. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar. Reservar.
9. Con la ayuda de una manga pastelera, punzar cada berlina fría hasta ¾ partes de su longitud y rellenar con la crema de chocolate y avellanas. Colocar en una rejilla y espolvorear con el azúcar glas cerniendo con un colador.

Comparte con tus seres queridos esta delicia. Las berlinas rellenas con chocolate y avellanas les darán alegría en cada bocado.