Atún con pisto

El atún con pisto es una receta básica ideal como entrante o acompañamiento de lujo. El pisto es una de las bases de verduras más fáciles de preparar, sanas y apetecibles que existen. Suele tener una gran variedad de formas de prepararse, pero en esencia, es una receta que invita al aprovechamiento de recursos y las buenas vibraciones culinarias. Esta base ganará un sabor muy veraniego y tradicional, gracias al atún. Con unas latas y unas cuantas verduras del fondo de la nevera se puede cocinar un plato como éste, una maravilla de colores y de sabores que combinarán de una forma extraordinaria. Ponte manos a la obra con este pisto de atún, merece la pena tenerlo siempre preparado.

Receta de atún con pisto

Ingredientes:

• 150 gr de zanahorias
• 170 gr de calabacín
• 110 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento amarillo
• 200 gr de cebolla
• 3 latas de atún en aceite
• 300 gr de tomate natural
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar atún con pisto

1. Este atún con pisto se empieza preparando las verduras. Lavamos los pimientos y los abrimos por la mitad. Les quitaremos todas las semillas antes de picarlos en cuadrados de más o menos el mismo tamaño. Reservamos una vez estén listo.
   
2. Seguimos con las zanahorias y la cebolla. Las pelaremos y picaremos del mismo tamaño que los pimientos para que se preparen a la vez.
3. El calabacín será el siguiente ingrediente, lo lavaremos bien y trocearemos. Será el último en incorporarse, porque es el que necesita menos tiempo en estar listo.
4. A continuación, pelamos y rallamos los tomates, reservándolos. Haremos lo mismo con los dientes de ajo.
5. El último paso de esta preparación previa es escurrir las latas de atún y reservarlo en un bol. Intentaremos que quede lo más seco posible, lo podemos poner en un colador para que vaya soltando el excedente de aceite.
6. En una sartén con un chorrito de aceite empezamos a pochar las verduras, la cebolla y el ajo serán las primeras. Seguiremos con la zanahoria y los pimientos, para terminar con el calabacín y el tomate.
   
7. Una vez estos ingredientes estén bien sofritos, pueden tardar unos 15 minutos. Rectificamos de sal y pimienta para añadirle el atún en aceite. El atún deberá soltarse e irse integrando con el resto de las verduras hasta formar una deliciosa mezcla de sabores y colores.
8. Cuando haya absorbido toda el agua, retiramos del fuego. Lo podemos servir en unas tostadas o directamente como plato principal, está delicioso.