Receta de Aperitivos sin gluten

Estos cuatro aperitivos sin gluten, ricos y fáciles de hacer son opciones estupendas para quien padece celiaquía. Ideales para picotear entre comidas sin descuidar la salud. Tortillas de maíz, paté vegetal, crema de queso, morcilla, y mucho más. Realmente la creatividad es el límite cuando se trata de pensar en deliciosos aperitivos.

Las recetas de aperitivos sin gluten incluyen unas tortillas de maíz, que se pueden untar con crema de queso casera o un sabroso paté. También se pueden rellenar con el delicioso revuelto de morcilla. Con ingredientes naturales la dieta deja de ser monótona, para convertirse en un placer.

Ingredientes:

Para la crema de queso:

• 2 tazas de yogur de soja
• ¼ cucharadita de sal

Para el paté vegetal:

• 2 tomates secos
• 10 aceitunas sin hueso
• 2 pimientos piquillo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón dulce

Para las tortillas de maíz:

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal

Para el revuelto de morcilla: 

• 1 morcilla
• 2 huevos
• Aceite de oliva

Cómo preparar aperitivos sin gluten:

1. Para la crema de queso, colocar una gasa en la boca de una jarra o frasco. Sujetarlo con una goma elástica. Tiene que quedar una especie de colador.
2. Colocar el yogur sobre la gasa. Refrigerar durante 24 horas para que el suero escurra.
3. Pasado ese tiempo, colocar el yogur en un recipiente hermético, mezclar con la sal y consumir. La textura queda como la de un queso crema. Se le puede añadir cebollino, hierbas aromáticas, etc.
4. Para el paté vegetal, colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
5. Triturar hasta que quede una pasta.
6. Verter el paté en un frasco.
7. Consumir en tres a cinco días.
8. Para hacer las tortillas de maíz, echar en un bol la harina, la sal y el agua.
9. Remover hasta integrar.
10. Con las manos húmedas, formar una bola compacta.
11. Humedecer un paño de cocina con agua caliente y envolver la masa. Dejar reposar durante una hora.
12. Dividir la masa en seis porciones.
13. Aplastar cada una dándole forma de tortilla.
14. Calentar una sartén con un poco de aceite.
15. Cocinar las tortillas durante tres a cinco minutos por lado. Escurrir sobre papel absorbente.
16. Para el revuelto de morcilla, poner una olla con agua a hervir.
17. Agregar la morcilla y cocerla durante una hora.
18. Calentar una sartén con un hilo de aceite.
19. Retirar la piel y desmenuzar la morcilla.
20. Rehogar durante tres minutos y añadir los huevos batidos.
21. Remover hasta que los huevos estén cuajados.
22. Rectificar de sal si es necesario.

Si en casa hay alguien con celiaquía, estos cuatro aperitivos sin gluten le vienen de maravilla. Son muy sencillos y económicos ¡Pruébalos!