Alubias verdinas con calamares
Las alubias verdinas con calamares son una de esas preparaciones que sorprenden. Si bien es un plato de cuchara bastante tradicional, lo cierto es que no se come a diario; y ello realza todavía más su valor.
Es una receta muy sana porque todos sus ingredientes son naturales y no aportan gran cantidad de calorías.
Los calamares son un tipo de molusco muy recomendado para el organismo. No tienen calorías ni grasas y son fuente de proteínas, ideales para integrarse en dietas hipocalóricas.
Además, el calamar es rico en vitamina A, B12, C, D y E; tiene ácido fólico y aporta minerales como hierro, magnesio, yodo, potasio, entre otros nutrientes.
Si a ello se añade el aporte saludable de las alubias y verduras con las que se decida acompañar el plato, esta receta se convierte en una fuente de salud.
Esta es una preparación versátil, a la que se puede agregar otro tipo de verduras. Aunque las protagonistas son las alubias, se añaden otros productos e ingredientes naturales para realzar el sabor, color y propiedades.
Ingredientes:
- 250 gr. de alubias verdinas
- 1 cebolla
- Una zanahoria
- ½ pimiento
- 2 dientes de ajo
- ½ kg. de calamares
- 1 hoja de laurel
- Una cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- ½ vaso de vino blanco
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar las alubias verdinas con calamares:
- Poner en remojo las alubias verdinas 12 horas antes de comenzar la preparación.
- Pasado ese tiempo, colocarlas en una olla exprés y cocerlas con agua, una pizca de sal y la hoja de laurel. Hervirlas durante 15 minutos y reservar.
- A continuación, cortar en trozos pequeños la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que transparenten. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
- Incorporar el pimiento, la zanahoria y la salsa de tomate. Después echar los calamares enteros y sofreír todo durante unos minutos.
- Una vez cocidas, colar las verdinas y echarlas a la cazuela junto al resto de los ingredientes. Añadir caldo de verduras según lo pida la preparación.
- Tapar y cocer todo a fuego suave durante 10 minutos, para que los ingredientes y sabores se integren.
- Servir bien caliente y disfrutar de este exquisito plato.
Estas verdinas con calamares son un plato completo y reparador. Anímate a prepararlas y aporta energía y sabor a tus comidas, además de sorprender a tus invitados.
Temas:
- Recetas de cuchara
Lo último en Recetas de cocina
-
Pan casero de pueblo: la receta típica para hacerlo en casa
-
Recetas gourmet fáciles y rápidas para impresionar en cualquier ocasión
-
Pizza hawaiana casera: disfruta de este clásico en tu hogar
-
Pizza barbacoa: la guía definitiva para un sabor inigualable
-
El truco de Arguiñano para hacer las patatas fritas perfectas: «Hay que…»
Últimas noticias
-
Carrera de F1 al sprint GP Miami, ver en directo | Última hora de Alonso y Sainz hoy en la Fórmula 1 online en vivo
-
Ni vinagre ni lejía: el sencillo truco de los profesionales para eliminar la cal de los grifos al momento
-
Soy abogado y esto es lo que debes decir cuando te preguntan si «quieres copia de la compra»
-
El nuevo canciller Merz irrita a la Casa Blanca por amagar con ilegalizar al segundo partido de Alemania
-
Jornada 34 de la Liga: resumen de los partidos