4 recetas de canapés gourmet para Nochebuena o Nochevieja

• Francisco María
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• • 14/12/2023 10:00
  • Actualizado: 14/12/2023 16:11

Preparar los menús de Nochebuena y Nochevieja puede convertirse fácilmente en un dolor de cabeza. Pero estas recetas de canapés gourmet resuelven la vida, pues se hacen rápido y nos dejan muy bien. Los canapés navideños son la entrada perfecta para Nochebuena y Nochevieja, y se pueden ofrecer canapés fríos gourmet o calientes, aunque, por supuesto, los fríos llevan menos trabajo.

Hay canapés gourmet para Navidad perfectos como aperitivo, pues se comen de un bocado y no se necesita más que servilletas. Presentamos varias recetas de canapés salados que alegrarán el ánimo y sorprenderán a los comensales: tartaletas de champiñones y jamón serrano, tostas de hojaldre y tomate, barquitos de queso de cabra y miel y rollitos de carpaccio con dátiles y rúcula.

Ingredientes:

• 90 gramos de carpaccio de ternera
• 20 gramos de parmesano
• 4 dátiles
• Rúcula
• 12 tartaletas saladas
• 4 ajetes
• 4 cebollas
• 250 gramos de champiñones
• 150 gramos de jamón serrano
• 1 cucharada de perejil
• 2 láminas de pasta brisa
• 1 huevo
• 75 gramos de bacon
• 2 cucharadas de miel
• 2 rulos de queso de cabra
• Ramita de tomillo
• 30 ml de leche
• 100 gramos de queso crema para untar
• 3 tomates
• Orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar recetas fáciles de canapés gourmet para Nochebuena y Nochevieja:

1. Tartaletas de champiñones y jamón serrano: limpiar los champiñones y cortarlos en brunoise, igual una cebolla, los ajetes y el jamón serrano.
2. En una sartén, saltear la cebolla y los ajetes, agregar los champiñones, y al coger color, agregar el jamón. Saltear un poco más y reservar. Poner a punto de sal.
3. Rellenar las tartaletas con la mezcla, espolvorear perejil y servir caliente.
4. Tostas de hojaldre y tomate: cortar 1 cebolla en rodajas finas y freír con aceite de oliva a fuego lento por 10 minutos, hasta confitar.
5. Desenrollar 1 lámina de pasta brisa, cortarla en trozos y colocarlos en una bandeja ligeramente engrasada.
6. Añadir 1 cucharada de leche al queso crema y mezclar.
7. Untar los trozos con el queso y pintar los bordes con leche.
8. Cortar los tomates en rodajas finas, repartirlas en la masa. Sobre el tomate poner la cebolla y espolvorear sal y orégano. Hornear 15-20 minutos y servir inmediatamente.
9. Barquitos de queso de cabra y miel: cortar la lámina de pasta en rectángulos (4×3 cm), pincharlos y pintarlos con el huevo batido. Colocarlos en una bandeja forrada de papel vegetal y hornear hasta dorar.
10. Cortar el bacon en cuadrados pequeños, saltearlos sin grasa y salpimentar.
11. Cortar 2 cebollas en juliana y sofreír con un poco de aceite.
12. Cortar los rulos de queso a la mitad a lo largo y luego cada uno en 5 porciones, colocarlas sobre los rectángulos.
13. Repartir el relleno, rociar con miel y servir las barquitas templadas adornadas con tomillo.
14. Rollitos de carpaccio con dátiles y rúcula: separar con cuidado las láminas de carpaccio.
15. Rallar el parmesano, cortar los dátiles en rebanadas.
16. Extender las láminas de carpaccio, poner encima hojas de rúcula, parmesano rallado y 2 o 3 rodajitas de dátil. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y cerrar el rollito con un palillo.

Prepara estos canapés gourmets y lúcete en Nochebuena y Nochevieja con una mesa elegantísima y deliciosa.