3 recetas de canapés gourmet para Nochebuena o Nochevieja

• Francisco María
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• • 29/11/2024 11:45
  • Actualizado: 29/11/2024 14:30

Con estas recetas de canapés gourmet para Nochebuena o Nochevieja se hace más variado el comienzo de lo que puede considerarse como las dos celebraciones gastronómicas más importantes del año, al menos en España, y que es además una de las partes preferidas de muchos invitados a estos banquetes, pues la mayor parte de los platos principales, entradas y postres tienden a repetirse año tras año, mientras que es en los canapés donde pueden presentarse un mayor número de novedades en sabores, colores y formas.

Hay canapés gourmet para Navidad perfectos como aperitivo, pues se comen de un bocado y no se necesita más que servilletas. Presentamos varias recetas de canapés salados que alegrarán el ánimo y sorprenderán a los comensales: tartaletas de champiñones y jamón serrano, tostas de hojaldre y tomate, barquitos de queso de cabra y miel y rollitos de carpaccio con dátiles y rúcula.

Estas recetas incluyen preparaciones muy sencillas y fáciles de hacer, como las estrellitas de Navidad, tartaletas de compota de frutos rojos y canapés de salmón ahumado y habas.

Ingredientes:

• 16 rebanadas de pan de molde
• 250 gramos de queso para untar
• 300 gramos de compota de frutos rojos
• 100 gramos de atún en conserva
• 1 lámina de masa quebrada
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de nata
• 100 gramos de mayonesa
• 200 gramos de salmón ahumado
• 100 gramos de habas frescas
• Hojas de rúcula o lechuga troceadas
• 25 gramos de tomate seco
• 4 nueces troceadas
• ½ limón
• 25 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• Azúcar moreno
• Eneldo, tomillo y perejil
• Hojas de menta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar estas recetas de canapés gourmet para Nochebuena o Nochevieja:

1. Estrellitas: mezclar el atún con la mayonesa y el tomate con la mitad del queso; reservar 4 aceitunas y trocear las demás.
2. Trocear 100 gramos de salmón y mezclar con el resto del queso. Con un cortapastas dar forma de estrellitas a 12 rebanadas de pan y untar con las diferentes mezclas.
3. Decorar con las aceitunas, las nueces y trocitos de eneldo, tomillo y perejil fresco.
4. Tartaleta de compota de frutos rojos: rellenar los moldes para tartaletas con la masa quebrada, recortar los bordes y agujerear la base con un tenedor; hornear durante 10 minutos a 180°C, sacar, rellenar con la compota (mucho mejor si es casera), colocar encima trocitos de mantequilla y un poquito de nata, espolvorear azúcar moreno y devolver al horno por 15 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Canapés de salmón y habas: triturar las habas para hacer una crema y agregar el zumo de ½ limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Tostar 4 rodajas de pan, retirar los bordes y cortar en cuatro partes; untar el pan con la crema de habas, colocar encima trocitos de lechuga o rúcula y por último trocitos de salmón ahumado.

Anímate a preparar estas recetas de canapés gourmet para Nochebuena o Nochevieja y sorprende a tus invitados con una mayor variedad de entremeses.