Los 3 errores que siempre cometemos y están arruinando tu gazpacho, según un chef experto

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 07/07/2025 17:00
  • Actualizado: 07/07/2025 17:00

Un chef experto nos ha dado una serie de consejos que debemos tener en consideración, hay 3 errores que cometemos que están arruinando nuestro gazpacho. Parece fácil prepararlo, pero nada más lejos de la realidad. Cuando vemos los ingredientes de esta sopa fría con sabor a ensalada completa y de lo más refrescante, podemos tener en mente algunos detalles que quizás hasta ahora no habíamos ni tenido en consideración. Nos enfrentamos a una serie de cambios que pueden ser claves y que quizás hasta la fecha no hubiéremos ni imaginado.

Estamos ante un plato tradicional español que puede darnos más de una sorpresa inesperada. Sobre todo, si tenemos en cuenta que estamos ante unos cambios que serán claves a la hora de cocinar. Lo que solemos hacer es poner sobre la mesa una serie de productos de temporada, de lo más fáciles de encontrar en nuestros huertos. Un buen básico que, sin duda alguna, acabaremos obteniendo de una manera muy diferente. Por lo que, habrá llegado ese momento de apostar claramente por unos elementos que serán esenciales y que pueden ser claves en estos días que tenemos por delante.

Un chef experto nos explica cómo preparar este plato

Nuestras abuelas eran unas expertas en esta combinación de ingredientes que llega desde todas las partes del país. El gazpacho ha traspasado fronteras y lo ha hecho de tal forma que nos ayuda a conocer directamente una forma de cocinar que, sin duda alguna, debemos tener en consideración.

No se necesita fuego para lograr nuestro objetivo, pero si tener una buena procesadora de alimentos. La manera en la que trituramos este tipo de ingredientes es lo que acabará marcando unas jornadas en las que todo es posible, con ciertas novedades que son esenciales.

Tenemos que empezar a preparar algunos detalles para conseguir un buen gazpacho empezando por los ingredientes que usamos para conseguir el mejor acabado pasado. Estamos ante un plato que requiere de la mejor materia prima posible, aunque empezó siendo una forma de aprovechar unas hortalizas que tenían su fecha de caducidad marcada.

Después de años y años pensando en que estábamos haciendo un buen gazpacho para estos días, un experto nos explica el motivo por el que no estamos consiguiendo el resultado adecuado. Hay 3 errores que debemos evitar a toda costa.

Están arruinando tu gazpacho estos 3 errores

Nunca pongas todos los ingredientes a la vez, es importante seguir las recomendaciones de los expertos y no poner todo a la vez o la textura puede acabar siendo diferente. En la cocina, el orden de los ingredientes es el que acaba marcando el resultado.

También debes tener en consideración que los ingredientes del gazpacho son sagrados, de la misma forma que lo son las cantidades. No te pases con ellas, pero tampoco te quedes corto o tendrás un plato diferente, en función de estos elementos que incorporas a la receta.

Nunca añadas cebolla o pimiento rojo, son alimentos que le aportarán mucho sabor y lo harán de tal forma que debemos empezar a pensar en el resultado final que acabaremos obteniendo con ellos. De tal forma que al final de este proceso acabaremos teniendo un plus de buenas sensaciones.

La moda de ponerle cubitos, hace que se enfríe más rápido, pero añade agua y rebaja un sabor que debería ser de lo más intenso. Te proponemos una receta que te asegurará un plus de buenas sensaciones de una forma que quizás hasta el momento no hubiéramos ni esperado.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate tipo pera
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de agua
• 50 gr de pan de hogaza
• 30 ml de vinagre de jerez
• 5 gr de sal

Elaboración:

1. Esta receta es fácil y saludable, encontrar la mejor materia prima será el primer paso para hacer un gazpacho espectacular.
2. Lavar muy bien los tomates y cortarlos en varios trozos. No en necesario quitarles la piel, ya que o bien pueden licuarse por mucho tiempo o se puede pasar la crema por un colador. Lo que sí es importante es quitarle la raíz.
3. Lavar y trocear el pimiento verde, retirando las semillas. Picar también los dientes de ajo y el pan de hogaza duro.
4. Agregar a la licuadora o a un procesador de alimentos, todos los ingredientes sólidos y líquidos. Licuar durante varios minutos hasta obtener la textura deseada. Cuanto más se triture más espesa quedará la crema.
5. A continuación, pasar el gazpacho por un colador para eliminar cualquier tipo de residuo como piel o semillas. En los restaurantes profesionales, este proceso se omite porque el gazpacho se tritura durante más de una hora, por lo que no queda rastro de la piel de los tomates.

Colocar el gazpacho en un recipiente y llevar a la nevera un par de horas como mínimo para que al momento de comer esté bien frío. Rectificar el punto final de sal.