Sopa de mejillones de Arguiñano: receta marinera sencilla
La sopa de mejillones de Arguiñano es uno de esos platos que resumen muy bien la cocina marinera tradicional: ingredientes sencillos, mucho sabor y una elaboración al alcance de...
Susana Pérez, experta gastronómica: "el truco para que los filetes empanados no queden grasientos no es secarlos luego"
Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano en muchas casas. Cambian los nombres y cambian los acompañamientos, pero la forma básica de la preparación se mantiene: carne fileteada,...
Croquetas de gambas de Arguiñano: receta casera paso a paso
Las croquetas de gambas caseras son una de esas recetas que elevan cualquier comida. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor a marisco inconfundible, son perfectas...
Gambas al ajillo de Arguiñano: receta rápida y sabrosa
Las gambas al ajillo de Arguiñano son una de esas recetas que nunca pasan de moda. Sencillas, intensas de sabor y listas en pocos minutos, forman parte del recetario...
Pastel de pescado fácil y sabroso de Karlos Arguiñano
El pastel de pescado receta fácil Arguiñano es uno de esos platos que sorprenden por lo sencillo que resulta prepararlo y por lo bien que funciona tanto en comidas...
Verdinas con almejas receta tradicional de Karlos Arguiñano
Las verdinas con almejas receta tradicional de Karlos Arguiñano son uno de los guisos más finos y elegantes de la gastronomía asturiana. Estas pequeñas alubias verdes, mantecosas y suaves,...
Pastel de cabracho tradicional receta de Karlos Arguiñano
El pastel de cabracho tradicional, popularizado por la cocina vasca y especialmente por Karlos Arguiñano, es uno de los entrantes más elegantes y sabrosos que se pueden servir en...
Merluza a la vasca al estilo Karlos Arguiñano paso a paso
La merluza a la vasca al estilo Karlos Arguiñano es uno de esos platos que combinan tradición, sencillez y sabor auténtico. Su éxito reside en que, con pocos ingredientes...
Vieiras a la gallega: receta tradicional paso a paso
Las vieiras a la gallega receta son uno de los platos más representativos de la cocina de Galicia. Esta preparación, sencilla pero llena de sabor, demuestra cómo unos pocos...
Sardinas en escabeche: receta tradicional fácil y casera
Las sardinas en escabeche son una receta bastante tradicional. Su técnica consiste en cocinar alimentos con vinagre para que estos se conserven por más tiempo. Este guiso marinado es...
Ni se te ocurra hacer esto con el lenguado estas Navidades, avisa Martín Berasategui: "Es una barbaridad"
El lenguado forma parte del recetario más clásico y suele relacionarse con elaboraciones tradicionales tanto en el ámbito doméstico como en la hostelería. A pesar de su apariencia característica,...
Julio Peguero, pescadero de Huelva, sobre los precios de las gambas y carabineros en Navidad: "Cada día sube y en Navidad...."
La recta final hacia la Navidad ya ha empezado aunque todavía estemos a comienzos de mes y en pleno puente de diciembre. Pero lo cierto es que es ahora...
La receta viral de gambones que te soluciona la cena de Navidad en 15 minutos: sólo lleva 5 ingredientes
Los gambones rara vez faltan en las cocinas españolas. Esto se da gracias a su disponibilidad en mercados y supermercados durante gran parte del año. Su consistencia permite múltiples...
Recetas con salmón ahumado: entrantes, ensaladas y platos irresistibles
El salmón ahumado es uno de esos ingredientes que combinan elegancia, sabor y versatilidad. Perfecto tanto para recetas rápidas como para platos festivos, es ideal para quienes buscan opciones...
Crema de marisco: receta fácil y deliciosa
La crema de marisco es uno de esos platos que convierten cualquier comida en una ocasión especial. Elegante, aromática y con un sabor profundo, funciona tanto como entrante en...
Receta de sepia a la plancha al estilo Karlos Arguiñano, tierna y jugosa
La sepia es uno de los clásicos de la cocina vasca y mediterránea, y pocas recetas son tan sencillas y deliciosas como la sepia a la plancha receta que...
Salmón a la naranja de Karlos Arguiñano: receta fácil y rápida paso a paso
El salmón es uno de los pescados más versátiles y agradecidos en la cocina, y si buscas una preparación festiva, ligera y llena de sabor, el salmón a la...
Las albóndigas de bonito de Arguiñano: una receta fácil y llena de sabor casero
Las albóndigas de bonito Arguiñano son uno de esos platos que conquistan por su sencillez y por el sabor tan casero que dejan en la mesa. La receta, tal...
Ni sal ni limón: el sencillo truco de los chefs para quitarle la arena al marisco y quede súper limpio
El marisco es un clásico de las celebraciones navideñas: almejas, berberechos, mejillones, navajas… pocas cosas hay tan placenteras como degustar un buen plato de marisco fresco que permita disfrutar...
Karlos Arguiñano: "El truco para que el pescado empanado quede crujiente no es el aceite ni la harina"
Lograr un buen rebozado para un pescado empanado requiere equilibrio entre temperatura, ingredientes y tiempo de cocción. Muchos recurren al huevo y al pan rallado, pero estos componentes pueden...
Así se hacen unas gambas perfectas: Dani García, chef con 3 estrellas Michelin, avisa para esta Navidad
Se acercan las fechas navideñas, momento de reuniones e ilusión. En ellas, el marisco cobra un papel importante para las cenas de Nochebuena o Nochevieja. Si buscas la manera...
El plato preparado de Mercadona que va a ser la estrella en tus cenas de Navidad
Cada año cuando llega el mes de diciembre, ocurre lo mismo, empiezan las cenas familiares y muchas casas buscan platos que solucionen el menú de Navidad sin complicarse demasiado....
Zarzuela de pescado y marisco de Arguiñano: receta tradicional con sabor a mar
La zarzuela de pescado y marisco es uno de esos platos que conectan directamente con la cocina de siempre. Karlos Arguiñano la ha preparado en infinidad de ocasiones, y...
Tiempo de cocción de la centolla: guía práctica para conservar todo su sabor
La centolla es uno de esos mariscos que llaman la atención tanto por su aspecto como por su sabor. Su carne, suave y con un ligero dulzor, conquista a...
Corvina al horno al estilo Arguiñano: receta fácil con sabor mediterráneo
La corvina es uno de esos pescados que siempre sorprenden por lo bien que funcionan en recetas sencillas. Su carne firme y delicada combina especialmente bien con los sabores...
Tiempo de cocción del gambón: minutos exactos para que quede jugoso
El gambón es uno de esos ingredientes que nunca fallan: tiene buen sabor, es asequible y se cocina en un abrir y cerrar de ojos. El único detalle a...
Ni cuchillo ni pelador: el sencillo truco que Ángel León aprendió de un marinero para desescamar pescado
El cocinero Ángel León, al frente del restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María (Cádiz), ha vuelto a sorprender con una propuesta tan sencilla como ingeniosa. Conocido por...
Merluza rellena al estilo Arguiñano: receta fácil y sabrosa paso a paso
Pocas cosas hay tan agradecidas en la cocina como una buena merluza bien preparada. Este pescado blanco, suave y versátil, se presta a mil combinaciones, y una de las...
Tabla de tiempos de cocción del pescado: vapor, olla rápida y más
El pescado es uno de los alimentos más completos y agradecidos que podemos llevar a la mesa. Su carne suave y delicada, rica en proteínas y grasas saludables, lo...
Ni aceite ni harina: el truco definitivo del chef Dani García para que los calamares fritos queden extra-crujientes
En Madrid, pocos símbolos gastronómicos son tan reconocibles como el bocadillo de calamares fritos. Su origen humilde, vinculado a los bares de la Plaza Mayor durante los años 50,...
