Caballa en freidora de aire: receta saludable y deliciosa
Hay días en los que apetece comer algo sano, sabroso y que no obligue a fregar media cocina después. El pescado azul suele perderse de los menús semanales por...
Besugo en freidora de aire: receta perfecta para una comida especial
Preparar pescado al horno suele asociarse a celebraciones navideñas o grandes banquetes familiares, principalmente por el respeto que impone una pieza entera sobre la bandeja. Sin embargo, la freidora...
Centollo cocido: cómo cocerlo para que quede perfecto y lleno de sabor
Acercarse al marisco con respeto implica entender que la diferencia entre una joya gastronómica y un desastre culinario reside casi siempre en el cronómetro y en la temperatura del...
Chicharro en salsa verde: receta fácil, saludable y muy sabrosa
Pocas cosas superan a un buen pescado azul de temporada pasado por los fogones con un fondo de caldo corto y un manojo generoso de perejil fresco. Estamos muy...
Besugo a la espalda: receta tradicional al horno fácil y deliciosa
Pocos espectáculos marineros superan el momento de sacar del horno un buen besugo abierto en canal, chisporroteando bajo una capa dorada de ajos fritos y guindilla. Este clásico indiscutible...
Los cocineros gallegos lo tienen claro: para que los mejillones queden más sabrosos hay que cocerlos con muy poca agua y mucho espacio
Los mejillones no necesitan una preparación complicada para convertirse en un plato sabroso. De hecho, una de las claves está precisamente en no alterar demasiado el producto.Una cazuela amplia,...
Es el pescado azul del verano pero poca gente en España le saca partido: 5 recetas con sardinas fáciles e ideales para principiantes
La sardina es uno de los pescados azules más completos del verano: barata, fácil de encontrar y cargada de omega-3 justo en los meses en los que más grasa...
Es el pescado blanco más típico de España, pero poca gente le saca partido en verano: 5 recetas de bacalao sencillas y súper rápidas
En casi cualquier casa española hay un paquete de bacalao en el congelador o en el armario, listo para desalar cuando toca. Sin embargo, en verano tiende a quedar...
Este pescado cuesta la mitad que el bacalao, suele estar de oferta y es igual de bueno
El bacalao lleva años siendo uno de los pescados blancos más populares y consumidos en España. Está en recetas de toda la vida, como cuando se cocina al pil...
Los chefs coinciden: "Para un filete de pescado a la plancha perfecto, no engrases la sartén, mejor unta en la carne unas gotas de aceite"
Los expertos culinarios han dado con la tecla para conseguir un filete de pescado a la plancha perfecto. Esta técnica se emplea en cocinas de alto nivel debido a...
Sushi bake hawaiano
Hay recetas que sorprenden porque consiguen transformar una elaboración conocida en algo mucho más sencillo sin perder su esencia. Eso ocurre con el sushi bake hawaiano. Toma muchos de...
Las mejores recetas de rodaballo: 10 formas fáciles y deliciosas de cocinar este pescado
El rodaballo es un pescado blanco con una carne sutil, muy apreciada en la cocina profesional. Es versátil y se adapta a diferentes recetas, con todo tipo de técnicas...
Rodaballo a la plancha: receta fácil para que quede jugoso y en su punto
El rodaballo a la plancha con patatas es una receta que no falta en muchas zonas costeras de España. No obstante, se sabe que su pesca inició en las...
Crispy rice con salmón picante
El crispy rice con salmón picante es una interesante receta para hacer en casa. Se mezcla el arroz crujiente en la base con una especie de tartar de salmón...
Bacalao dorado portugués estilo taberna
Hay platos que sorprenden por su complejidad y otros que enamoran precisamente porque no intentan ser más de lo que son. El bacalao dorado pertenece a este segundo grupo....
Salmón crujiente con arroz y salsa spicy
El salmón con arroz es siempre una excelente combinación. Mucho más si acompañamos el plato principal de una salsa spicy, con sabor y cremosa. Aunque parece un plato de...
Salpicón de pulpo: receta fresca con langostinos y mejillones paso a paso
Hay recetas que parecen diseñadas para el verano, aunque luego terminan conquistando las mesas durante todo el año. El salpicón de pulpo es una de ellas. Muchas personas evitan...
Marmitako de atún con Thermomix: receta tradicional vasca fácil y rápida paso a paso
La receta del marmitako está asociada a barcos de pescadores, en la zona norte de España. La comida diaria se hacía con lo que tenían a mano, que era...
El plato de cuchara más típico de Jaén es un guiso para chuparse los dedos que nadie conoce en el resto de España
Todo el que ha visitado alguna vez Jaén ha probado los andrajos y sabe que es un guiso invernal increíble. Pero lo que menos personas conocen es que este...
Los cocineros valencianos lo tienen claro, y tú deberías hacer lo mismo: "Para hacer arroz es fundamental el fondo de marisco"
Vamos, que el arroz valenciano no se improvisa. Detrás de cada plato hay decisiones que empiezan mucho antes de encender el fuego. Aquí nos referimos a la elección del...
De descarte de los pescadores a manjar gourmet en la alta cocina: ya lo llaman 'el entrecot del mar'
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Gallineta recetas: cómo cocinar este pescado con ideas fáciles
La gallineta es uno de esos pescados que mucha gente reconoce en la pescadería, pero no siempre sabe cómo preparar en casa. Y es curioso, porque tiene bastante sabor...
Recetas de raya: ideas fáciles y deliciosas para cocinar este pescado
La raya nunca ha sido el pescado más popular del mercado. No tiene la fama del salmón, ni el tirón comercial de la lubina o el bacalao. Y, sin...
Almejas a la marinera Thermomix: receta fácil y rápida con salsa deliciosa
Las almejas a la marinera en Thermomix son de esas recetas que parecen más complicadas de lo que realmente son. Y no. En cuanto las haces una vez, te...
Lo hace todo el mundo, pero el chef Ángel León no admite dudas: "Jamás laves el pescado bajo el agua del grifo"
El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
Científicos revelan cuál es el marisco que retrasa el envejecimiento
Los científicos llevan décadas buscando formas de frenar el envejecimiento, y un reciente estudio sugiere que ciertos compuestos naturales podrían desempeñar un papel importante en este proceso. En concreto,...
Lubina en airfryer receta fácil y jugosa en pocos minutos
La lubina en airfryer se ha convertido en una de esas recetas que salvan cualquier comida sin complicaciones. Es rápida, limpia y, lo mejor, el pescado queda realmente jugoso...
Calamares en su tinta Thermomix receta fácil y tradicional paso a paso
Los calamares en su tinta son uno de esos platos que tienen personalidad propia. No pasan desapercibidos. Ese color oscuro, el sabor intenso… o te encantan o te sorprenden...
Receta de pescado frito a la andaluza o pescaíto frito
El pescado frito es todo un básico, ya sea a la andaluza o el típico pescaíto frito en esta época del año no debemos dejar escapar la posibilidad de...
Fajitas de pescado con salsa de yogur
Si te apetece salir de lo de siempre, pero sin complicarte demasiado, estas fajitas de pescado con salsa de yogur son una apuesta segura. Son ligeras, rápidas y tienen...
