Ver para creer: en este restaurante gallego preparan la mejor tortilla de patata y el secreto es que la hacen a leña

Los franceses o los británicos no entienden nuestra tortilla de patata, pero para cualquier español que se precie es un elemento indispensable de nuestra gastronomía. No obstante, quien quiera probar la mejor y la más peculiar deberá ir a un pequeño restaurante de Galicia.

En Coirós Abaixo, una parroquia de menos de 100 habitantes, hay un pequeño restaurante que bien podría parecer la cocina de tu abuela en el pueblo. Sin embargo, se ha hecho famoso por la peculiar forma con la que preparan las tortillas de patatas.

En el restaurante Casa Tomé la tortilla de patata se hace a fuego de leña, lo que le da unos matices y unos sabores que nadie puede igualar.

¿Cuál es la mejor tortilla de patata de Galicia y cuál es su secreto?

Casa Tomé se fundó como una pequeña bodega familiar que vendía vino de la casa, pero con el paso de los años se ha convertido en uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de Galicia.

Cuando lo veas vas a darte cuenta de que no es un restaurante al uso. Parece una vivienda de piedra típica gallega y mientras te preparan tu tortilla vas a sentir, que estás esperando a que tu abuela acabe de cocinar.

La estancia principal es una cocina-comedor donde el olor a humo y madera no cesa. La explicación es sencilla: las tortillas de patata se preparan sobre fuego de leña.

En Casa Tomé la prisa no existe, sólo la buena comida. Las patatas son del terruño, los huevos de gallinas que se crían en libertad y hasta la madera está recién cortada.

El resultado es una de las mejores tortillas de patatas del mundo. Con un sabor amaderado y, como sólo saben hacer los mejores chefs, poco cuajadas para que se te deshagan en la boca.

¿Por qué este restaurante de Coirós es una visita obligatoria en Galicia?

Casa Tomé ofrece unos precios muy populares y si vas al menos una vez en la vida debes probar su tortilla de patata. Aun así, eso no significa que el resto de platos no merezcan la pena.

Tiene una carta breve, pero en la que todo está riquísimo y preparado de forma casera a leña. Más allá de la tortilla, lo otro que debes degustar son las empanadas gallegas y los chorizos fritos.

Para los meses de verano cuenta con una terraza fantástica y abre todos los días de la semana excepto los lunes. Con ello, vas a vivir una experiencia única rodeado de naturaleza.

¿Por qué dicen que esta tortilla de patatas es la mejor de España?

Que cocinen la tortilla de patata a leña llama la atención, pero no nos debemos olvidar que lo que ha conquistado a tantísimos paladares es su sabor. La prueba está en las reseñas que recibe Casa Tomé.

«Aunque el sitio está un poco perdido, merece la pena buscarlo y encontrarlo. La tortilla es excelente. Todo muy casero, incluso el servicio; comer al aire libre entre frutales… ¡Una pasada!», resumía un comensal.

En la misma línea opinaba otro cliente sobre su plato estrella: «Gracias a una recomendación del sitio donde nos alojamos pudimos probar esta maravillosa tortilla, hecha a leña, exquisita y con mucho jugo».