Los restaurantes de Madrid que tienes que probar sí o sí: son los típicos que le recomendarías a tu madre

Con la cantidad de restaurantes de Madrid que abren y muchos otros que hace años que están, tienes una buena lista para poder recomendarle algunos locales a tu madre. Aunque puede probar sabores distintos, es mejor ir sobre seguro y escoger los típicos y algunos más tradicionales. Desde cocina mediterránea a la más castiza, pasando por algunos toques internacionales.

Un informe de Delectatech, con más de 16.000 establecimientos analizados, el municipio de Madrid presenta la mayor densidad de hostelería en el distrito Centro, seguido por Chamberí, Salamanca, Tetuán y Chamartín. El distrito de Salamanca destaca por el tiquet medio más alto y mejor valoración, mientras que Moratalaz y Vallecas registran calificaciones más bajas. La ocupación de los restaurantes crece un 11,4%. Por su parte, el rango de precios de 15 a 30 euros domina también en el municipio de Madrid con un 61,4%. Por su parte, los locales premium, de más de 60 euros, caen un 11% en el primer semestre.

Los restaurantes de Madrid que recomendarías a tu madre

Piri Piri

Es un concepto gastronómico especializado en pollo al carbón como emblema y con una filosofía basada en los aromas de la parrilla y las brasas, cumple cinco años y lo celebra con un nuevo local en Las Tablas y con una completa actualización de su carta y sus locales. El nuevo Piri Piri representa la evolución de un concepto urbano y popular, pensado para el día a día, con una cocina honesta y gamberra. Con el de Las Tablas la marca cuenta ya con tres locales, otro situado en la calle López de Hoyos y otro en Lavapiés, que fue el primero y donde comenzó la marca.

El Jardín de Arturo Soria

Desde su apertura en mayo de 2020, de la mano de Jesús González Espartero, El Jardín de Arturo Soria se ha convertido en el reclamo de la zona, uno de los vergeles más famosos de la capital gracias a su mágico entorno. Y con un arranque de primavera tan lluvioso, su zona chill out está más preciosa que nunca.

Inhala Terraza

Inhala Terraza, una de las azoteas con mejores vistas del Madrid de los Austrias, tiene un buen menú. Entre otros, rabo de toro estofado al vino tinto con patatas diente de ajo y hasta torrija con helado de vainilla, manzana y espuma de chocolate negro.

En este recientemente renovado espacio, ubicado en el corazón de Madrid, además de comer con unas vistas 360º, el plan perfecto puede terminar con uno de sus cócteles de autor, ideales para alargar la sobremesa. Inhala Terraza está perfectamente climatizada y acondicionada para poder disfrutarla los 365 días del año gracias a las paredes acristaladas móviles desde las que también se contempla un impresionante jardín colgante, con más de 2.500 plantas y una cascada de 20 m que actúa como un pulmón verde.

La Fábrica

Recomendado por las guías Repsol y Michelin, conquista paladares desde 2014 bajo la dirección de Ricardo Temiño en los fogones, y Cristina Lázaro en la sala, con una propuesta culinaria que refleja el esfuerzo, la dedicación y la pasión por el producto local y de temporada que puede disfrutarse a través de una suculenta carta en la que no falta el rabo de toro, en esta ocasión, como relleno de unos caseros raviolis. El resultado es tan top, que siempre se cuelan en la comanda, y junto a ellos, otros imprescindibles y ya clásicos de la casa, como las Albóndigas de wagyu con trufa, el Ceviche de corvina con ají amarillo, choclo y mango, la Ensaladilla ‘La Fábrica’ o el Steak tartar de Rubia Gallega que terminan en mesa, o, como toque dulce, la irresistible Tartita de manzana.

Zalacaín

Entre los restaurantes de Madrid, algo más tradicionales, Zalacaín tiene callos de primera, ya que se hicieron con el galardón de los mejores en el IV edición del Campeonato Mundial de Callos, celebrada en 2021.

Tras esta receta se encuentra Jorge Losa, jefe de cocina de este espacio con más de medio siglo de historia. La receta de Losa, según asegura el cocinero, no tiene ningún secreto y que sigue los pasos de la elaboración más tradicional. Sin embargo, algo que sí que admite Losa de su receta es que, aparte de la selección y el equilibro de ingredientes –60 por ciento de tripa, 20 de pata y 20 de morro–, manda el tiempo, ya que estos callos tardan dos días en ser cocinados.

Como vemos, hay cantidad de restaurantes que puedes recomendar a tu madre,  puedes ir con ella, o bien regalarle una sorpresa para que vaya con quien quiera.