Celebra el Día del Queso en estos restaurantes y come los mejores: asegurado

Este 27 de marzo se celebra el Día Internacional del Queso. Ese producto que está presente en cantidad de platos y recetas. Ensaladas con queso, pizzas, en bocadillos, en las tartas y más. Te descubrimos los mejores quesos que probarás en estos restaurantes. Toma nota porque el éxito está asegurado. De los quesos franceses, a los suizos pasando por aquellos manchegos o bien de otra DO, hay un amplio surtido que puedes probar en cantidad de lugares.

Analizando este producto, desde Ham! Fresh Burger destacan el queso francés, que suelen incorporar en algunas de sus panes con hamburguesas. Todos ellos artesanales, sin pasteurizar y con denominación de origen protegida (DOP). Hablamos de Sainte Maure (elaborado con leche cruda de cabra), Morbier (con leche de vaca y una línea central de ceniza como característica principal), Fourme d´Ambert (queso azul, muy suave y cremoso) y Raclette (semicurado de leche cruda de vaca, que suele comerse fundido). Pero no es oro todo lo que reluce, porque desde el evento Terrae, tanto la fundadora de Forever Cheese Michele Buster,  la quesera canaria Lucía Torres como el chef Pepe Solla constataron que en general “falta divulgación y conocimiento del mundo del queso”.

Donde comer el mejor queso en estos restaurantes

Big Mamma y la burrata auténtica de Puglia

En el conocido restaurante Big Mamma, el queso es un no negociable y le rinden homenaje con la burrata. Directamente desde Puglia, es un queso de una calidad excepcional que llega dos veces por semana a los tres restaurantes que posee en la capital: Bel Mondo, Villa Capri y Circolo Popolare. Su frescura y cremosidad la han convertido en uno de los platos favoritos de nuestros clientes, perfecta para abrir el apetito.

Tarta de queso con sabor a tiramisú

Cuando la tradición y la excelencia se encuentran, nacen experiencias inolvidables. Luna & Wanda, obrador artesanal reconocido por elaborar una de las mejores tartas de queso de la capital, y Casa Orellana, restaurante madrileño que ha conquistado al público con su propuesta castiza y actual, se unen para presentar en exclusiva un nuevo sabor: La Orellana, tarta de queso con sabor a tiramisú.

El obrador que prepara más de 600 tartas de queso al mes

El mundo de los postres revoluciona gracias a este ingrediente que hace que lo comas esté más esponjoso. El obrador Black Cake, en Castelldefels, destaca por elaborar más de 600 tartas al mes y especialmente por los diversos quesos que incorporan a los pasteles. Entre estos, la tarta de queso de Mahón de Menorca es pura intensidad y cremosidad en cada bocado. El horneado potencia las notas lácticas y afrutadas del queso Mahón, dejando en el paladar un retrogusto persistente y elegante.

También cuentan con un flan parisino, cheeseflan, que quita el sentido y es el postre icónico de la repostería francesa.

Pizza provola de Fellina

Fellina, el buque insignia del Grupo Le Cocó, se expande y abre las puertas de su dupla en el madrileño barrio de Arturo Soria. El queso está presente en su pizza provola: con tomate, mozzarella y queso provola, que en esta receta va ahumado.

Café comercial y su tabla de quesos internacional

Café Comercial, punto de referencia y encuentro entre diferentes generaciones, tiene una propuesta para este día: la tabla de quesos artesanos de selección internacional. Con referencias de Inglaterra (Shropshire), Lituania (Lituano), Francia (Morbier) y España (Manchego), esta tabla de quesos artesanos se convierte en la perfecta elección para un aperitivo o cena ligera.

Cheese Chef’s Challenge y Tête de Moine AOP

El reconocido queso suizo Tête de Moine AOP es protagonista de los platos de 10 reconocidos restaurantes (Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde y Windsor) que nos sorprenden con tales recetas como el tortelloni de wanton relleno de foie micuit y miel, bañado con salsa cremosa de Tête de Moine AOP o este queso, sashimi de corvina y tobiko, que además van a ser premiadas.

Jon Cake y sus tartas de queso al estilo vasco

El chef pastelero Jon García en el que, desde 2021, elabora pasteles de queso de altísima calidad al estilo vasco, destaca por la gran variedad de quesos que se utilizan en las elaboraciones (hasta la fecha, más de 400 referencias). Este foco en la calidad del producto parte de la voluntad de García desde el principio en hacer pedagogía de la gran tarea de productores artesanos nacionales e internacionales y dar visibilidad al valor de este trabajo.

Dulce final del menú 20 aniversario de Alba Granados

En el menú sobre el 20 aniversario del restaurante Alba Granados, además de sus ricas carnes, el dulce es también protagonista. El final dulce viene de la mano de dos clásicos de la casa: un coulant de chocolate con helado de fruta de la pasión y un irresistible Flan de queso y caramelo, acompañado de helado de dulce de leche y nata montada.