Un panadero japonés de 84 años trabaja todos los días desde las 5:00 hasta las 21:00 horas: su negocio lleva 48 años abierto

Trabajar desde las 5:00 hasta las 21:00 horas es la rutina diaria de un panadero japonés de 84 años que sigue al frente de su negocio después de 48 años. Su historia se ha convertido en uno de los ejemplos más llamativos de dedicación al oficio en la ciudad de Daito, en la prefectura de Osaka.

El negocio forma parte de una conocida calle comercial que conduce hasta el templo Nozaki Kannon, un lugar muy frecuentado tanto por vecinos como por visitantes. Entre cafeterías, comercios tradicionales y restaurantes, esta panadería continúa elaborando cada día una amplia variedad de panes que atraen a excursionistas y turistas.

La rutina laboral del panadero japonés de 84 años

Situada en la calle comercial Nozaki Sando, la panadería Bird Plume Nozaki abrió sus puertas hace 48 años y continúa siendo uno de los comercios más emblemáticos de la zona. Su propietario, de 84 años, mantiene una exigente jornada laboral que comienza a las 5:00 de la mañana y termina a las 21:00 horas.

El establecimiento se encuentra a pocos minutos de la estación de Nozaki, en la ciudad de Daito, un municipio situado a unos 15 minutos en tren del centro de Osaka. La calle donde se ubica conserva un ambiente tradicional, con aproximadamente una treintena de comercios que mantienen el aspecto característico de la época Showa.

La panadería destaca por ofrecer una gran variedad de productos elaborados de forma tradicional. Entre ellos se encuentran panes sencillos, bollos rellenos de crema, pan francés con mentaiko y una de sus creaciones más curiosas: el pan de takoyaki, inspirado en uno de los platos más populares de Osaka.

Quienes recorren la calle comercial suelen detenerse en este establecimiento antes de dirigirse al templo Nozaki Kannon o comenzar rutas de senderismo por el monte Iimoriyama. Es habitual que compren pan para llevar durante la excursión.

¿Cómo sobrevive Bird Plume Nozaki después de tantos años?

Después de 48 años de actividad ininterrumpida, Bird Plume Nozaki continúa formando parte del paisaje cotidiano de Daito. Mientras muchos comercios tradicionales han desaparecido con el paso del tiempo, este establecimiento sigue abriendo sus puertas cada mañana gracias al trabajo constante de su propietario.

Su extensa jornada diaria, desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche, refleja el compromiso con un oficio que mantiene vivo desde hace casi cinco décadas y que continúa atrayendo a quienes recorren esta histórica calle comercial japonesa.

Un comercio tradicional en una de las calles más representativas de Daito

La calle comercial Nozaki Sando tiene una longitud aproximada de 350 metros y conecta la estación de Nozaki con el templo Jigenji, conocido popularmente como Nozaki Kannon. El recorrido está repleto de establecimientos tradicionales, cafeterías y pequeños negocios que conservan el carácter histórico del barrio.

La panadería Bird Plume Nozaki llama la atención por su característica fachada con tejado azul. Aunque el local es de tamaño reducido, el mostrador ofrece numerosas variedades de pan que invitan a detenerse y elegir entre distintas opciones.

Durante una visita realizada por Kira, una australiana residente en Osaka desde hace un año, el establecimiento fue una de las paradas destacadas del recorrido por la ciudad. Tras probar varios productos, señaló que su favorito fue el pan francés con mentaiko por su sabor intenso y ligeramente salado.

La continuidad de negocios como esta panadería demuestra cómo algunos pequeños comercios siguen desempeñando un papel importante en la vida cotidiana de los barrios japoneses, preservando tradiciones que han pasado de generación en generación.